Chef Sushiman Sous-Chef Cuisinier Qualified (Fusion)

SAMBA DIALLO

Cuisinier qualifié en restauration

+221-**-***-**-** / 77 052 78 67

**************@*****.***

Yeumbeul Nord, Dakar – Sénégal

Nationalité : Sénégalaise

LANGUES

Cuisinier qualifié en restauration (cuisine, pâtisserie et bar), spécialisé en cuisine fusion. Capable d’innover en associant saveurs locales et techniques culinaires internationales. Rigoureux dans le respect des normes d’hygiène, des recettes et des délais de préparation. Polyvalent, doté d’un excellent esprit d’équipe et capable d’évoluer efficacement en environnement exigeant. Français Anglais Wolof

2019– 2024 Sous-Chef Cuisinier – MYKASHI, Saly

• Gestion des plannings et supervision de l’équipe de cuisine

• Préparation de plats fusion (cuisine africaine et internationale)

• Contrôle des coûts et gestion des stocks

2018 Cuisinier (CDD) – MYKASHI, Sénégal

• Préparation des menus et respect des normes d’hygiène

• Participation à la création de nouveaux plats avec le chef Août 2016 – Septembre 2016 Stage en Cuisine – Restaurant du Conseil Économique, Social et Environnemental

• Apprentissage des techniques culinaires professionnelles

• Service en salle et gestion des commandes

• Assistance à la préparation et à la cuisson des plats EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

COMPÉTENCES

• Cuisine fusion, pâtisserie et bar

• Gestion des stocks et contrôle des coûts

• Supervision d’équipe et organisation des

plannings

• Respect des normes d’hygiène et de

sécurité alimentaire

• Adaptabilité et efficacité en période de

forte activité

• Adaptabilité et efficacité en période de forte

activité

• Leadership

• Capacité d’adaptation

• Relation client

• Autonomie

OBJECTIF

SAMBA DIALLO

Cuisinier qualifié en restauration

+221-**-***-**-** / 77 052 78 67

**************@*****.***

Yeumbeul Nord, Dakar – Sénégal

Nationalité : Sénégalaise

• Innovation culinaire

• Événements gastronomiques

FORMATION

CENTRES D’INTÉRÊT

©AZURIUS – Modeles-de-cv,com

RÉFÉRENCES

2015 – 2017 Formation en restauration (Cuisine, Pâtisserie, Bar) Institut EMPH – Keur Massar

2018 Certificat de formation de base à la sécurité maritime École Nationale Maritime – Dakar

2010– 2014 Niveau Terminal S

2005– 2011 BFEM – CEM El Hadj Mamadou Ndiaye

2005 – 2006 CFEE – Cours Privé Le Phare

Références disponibles sur demande.

SAMBA DIALLO

Qualified restaurant chef

+221-**-***-**-** / 77 052 78 67

**************@*****.***

Yeumbeul Nord, Dakar – Sénégal

Nationality: Senegalese

LANGUAGES

Qualified chef in catering (cooking, pastry, and bar), specializing in fusion cuisine. Able to innovate by combining local flavors and international culinary techniques. Rigorous in complying with hygiene standards, recipes, and preparation times. Versatile, with excellent team spirit Versatile, with excellent team spirit and able to work effectively in a demanding environment. French English Wolof

2019– 2024 Sous-Chef – MYKASHI, Saly

• Managed schedules and supervised the kitchen team

• Prepared fusion dishes (African and international cuisine)

• Controlled costs and managed stock

2018 Cook (Fixed-Term Contract) – MYKASHI, Senegal

• Prepared menus and ensured hygiene standards were respected

• Contributed to the creation of new dishes with the head chef August 2016 – September 2016: Internship in the Kitchen – Restaurant of the Economic, Social, and Environmental Council

• Learned professional cooking techniques

• Assisted with table service and order management

• Assisted in food preparation and cooking under supervision PROFESSIONAL EXPERIENCE

SKILLS

• Fusion cuisine, pastry, and bar

• Inventory management and cost control

• Team supervision and schedule

organization

• Compliance with food hygiene and

safety standards

• Adaptability and efficiency during busy

periods

• Leadership

• Ability to adapt

• Customer relations

• Independence

OBJECTIVE

SAMBA DIALLO

Qualified restaurant chef

+221-**-***-**-** / 77 052 78 67

**************@*****.***

Yeumbeul Nord, Dakar – Sénégal

Nationality: Senegalese

• Culinary innovation

• Gastronomic events

EDUCATION

AREAS OF INTEREST

©AZURIUS – Modeles-de-cv,com

REFERENCES

2015 – 2017 Training in Catering (Cooking, Pastry, Bar) EMPH Institute – Keur Massar

2018 Basic Maritime Safety Training Certificate

National Maritime School – Dakar

2010– 2014 Scientific High School Level (Terminal S) 2005– 2011 BFEM (Junior High School Certificate) – CEM El Hadj Mamadou Ndiaye 2005 – 2006 CFEE (Primary School Certificate) – Cours Privé Le Phare References available upon request.

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