Et Des À La

LOTFI HMIDI

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PROFIL

Chef cuisinier organisé et résistant au stress, je suis doté d’une longue expérience en restauration qui m’a permis de développer mes capacités de création culinaire ainsi que de gestion d’équipes lors de grands services. J’ai également suivi des formations scolaires de qualité pour mieux aborder mes responsabilités.

Experience

Chef cuisinier- 1996 to 2000

Athenee Palace, Djerba

Cuisson des viandes et des fruits de mer

Confection des desserts et des amuses-bouches

Nettoyage des plans de travail et des surfaces

Suivi des commandes (épinglage papiers et flux de travail)

Connaissance des chambres froides et de leur fonctionnement

Gestion d’une grande équipe en cuisine

Résistance au stress et à la fatigue

Confection d’apéritifs, entrées, plats et desserts (mets salés et sucrés)

Education

Hotel technician qualification: 1996

Djerba

COMPÉTENCES

Sens de l'organisation

Travail sous pression

Esprit d'équipe

Résistance au stress et à la fatigue

Aisance relationnelle et communication facile

Esprit d'initiative

Languages

English – B

French – B

German – A

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