Mourad BAHRI

Tunisienne

Monastir - Tunisie

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adznvc@r.postjobfree.com

Cuisinier / Pâtissier

Profil :

Profil polyvalent, autonome et dynamique, Titulaire d’une certificat d'aptitude professionnelle d’aide pâtissier équivalent de diplôme d’études professionnelles (DEP). Pâtissier avec plus de 10 ans d'expérience dans des hôtels de classe mondiale.

Objectif :

Actuellement à la recherche d’une opportunité professionnelle à l’international, afin de développer mes compétences et mon savoir-faire.

S'intégrer à un organisme touristique de l'internationale est pour moi un vrai enjeu pour mon avenir afin d'évoluer ma carrière et réussir à long terme.

Compétences :

Fortes aptitudes en communication.

Bonne capacité relationnelle.

Gestion du stress et des conflits.

Capacité d'apprendre rapidement.

Sens du travail en équipe.

Attention au détails.

Bonne capacité d’organisation.

Orienté satisfaction client.

Connaissance des normes de cuisine et de préparation des aliments.

Forte capacité à diriger et à former du personnel et à coordonner des activités.

Spécialité en cuisine tunisienne, italienne et française.

Expérience en boulangerie et pâtisserie.

Bonne connaissance des techniques de préparation des aliments et des méthodes de présentation.

Capable de préparer des plats pour les personnes allergiques.

Engagement à nettoyer et désinfecter l'environnement de travail, l'équipement et les ustensiles.

Maintenir la santé et l'hygiène dans la cuisine.

Maîtrise des techniques de préparation des plats.

Présentation des plats soignée.

Respect scrupuleux des règles d’hygiène et de sécurité en restauration. Expériences professionnelles :

Juin. 2022 – Aujourd’hui Garassima SARL, Tunisie Chef de Partie Missions :

Cuisiner et préparer tous les plats, y compris les plats traditionnels tunisiens.

Mise à jour et amélioration du menu existant.

Vérifié et surveillé la fraîcheur de tous les aliments.

Maintenir la norme en matière d'alimentation, d'hygiène, de santé et de sécurité.

Assurer que les règle d'hygiène et de propreté sont appliqués dans la cuisine.

Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis.

Soignez le décor et vérifiez la présentation des plats avant de quitter la cuisine.

Vérifier la qualité des aliments, sélectionner les aliments et gérer les stocks.

Assurer le contrôle et la réception de matière première. (légume, viande, etc…)

Sep. 2019 – Oct. 2019 Club La Baie des Anges, Tunisie Chef Partie Missions :

Cuisiner et préparer tous les plats, y compris les plats traditionnels tunisiens.

Mise à jour et amélioration du menu existant.

Vérifié et surveillé la fraîcheur de tous les aliments.

Maintenir la norme en matière d'alimentation, d'hygiène, de santé et de sécurité.

Assurer que les règle d'hygiène et de propreté sont appliqués dans la cuisine.

Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis.

Soignez le décor et vérifiez la présentation des plats avant de quitter la cuisine.

Vérifier la qualité des aliments, sélectionner les aliments et gérer les stocks.

Assurer le contrôle et la réception de matière première. (légume, viande, etc…)

Déc. 2018 – Aout. 2019 Club La Baie des Anges, Tunisie Pâtissier Missions :

Assister dans la préparation, incorporation et mixage des matières entrant en composition des recettes.

Mélanger les crèmes glacées et des sorbets.

Assurer le suivi de stock relatif à l’élaboration des mélanges.

Aider au nettoyage des fruits et à l’élaboration de certaines matières premières.

Respecter les règles d'hygiène, de fabrication et de stockage.

Oct. 2020 – Mars. 2021 SAM Shop, Tunisie Cuisinier Missions :

Préparation de la nourriture : laver, couper et préparer les aliments avant la cuisson.

Mesurer et peser les ingrédients.

Nettoyage de la cuisine et vaisselle.

Participation à l'élaboration de nouvelles recettes à ajouter au menu.

Assister le chef de cuisine.

Travailler en équipe pour produire des aliments de manière soignée et appétissante.

Avr. 2013 – Sep. 2014 Hôtel Dessole Bella Vista, Tunisie Pâtissier Missions :

Assister dans la préparation, incorporation et mixage des matières entrant en composition des recettes.

Mélanger les crèmes glacées et des sorbets.

Assurer le suivi de stock relatif à l’élaboration des mélanges.

Aider au nettoyage des fruits et à l’élaboration de certaines matières premières.

Respecter les règles d'hygiène, de fabrication et de stockage.

Avr. 2012 – Oct. 2012 Hôtel Dessole Bella Vista, Tunisie Commis de pâtisserie Missions :

Assister dans la préparation, incorporation et mixage des matières entrant en composition des recettes.

Mélanger les crèmes glacées et des sorbets.

Aider au nettoyage des fruits et à l’élaboration de certaines matières premières.

Respecter les règles d'hygiène, de fabrication et de stockage.

Juil. 2011 – Oct. 2011 Hôtel Dessole Bella Vista, Tunisie Commis de pâtisserie Missions :

Assister dans la préparation, incorporation et mixage des matières entrant en composition des recettes.

Mélanger les crèmes glacées et des sorbets.

Aider au nettoyage des fruits et à l’élaboration de certaines matières premières.

Respecter les règles d'hygiène, de fabrication et de stockage.

Juin. 2010 – Nov. 2010 Hôtel Thalassa Sousse, Tunisie Commis de pâtisserie Missions :

Assister dans la préparation, incorporation et mixage des matières entrant en composition des recettes.

Mélanger les crèmes glacées et des sorbets.

Aider au nettoyage des fruits et à l’élaboration de certaines matières premières.

Respecter les règles d'hygiène, de fabrication et de stockage.

Juil. 2008 – Mars. 2009 Hôtel Thalassa Monastir, Tunisie Commis pâtissier Missions :

Assister dans la préparation, incorporation et mixage des matières entrant en composition des recettes.

Mélanger les crèmes glacées et des sorbets.

Aider au nettoyage des fruits et à l’élaboration de certaines matières premières.

Respecter les règles d'hygiène, de fabrication et de stockage.

2006 - 2008 Hôtel Thalassa Monastir, Tunisie Stagiaire Missions :

J'ai appris les normes d’hygiène, les noms de légumes et fruits comment les nettoyer et les tailler, comment mélanger les crèmes glacées et des sorbets, des termes techniques et l’élaboration de certaines matières premières et gérer quelques activités de la cuisine. Formation:

2008 Centre Sectoriel de Formation aux Métiers Tertiaire de Sousse Tunisie

Certificat d'aptitude professionnelle. (Equivalent de Diplôme d’études professionnelles (DEP)) Spécialité : Aide Pâtissier.

Langues :

Arabe : Langue Maternelle.

Français : Niveau Intermédiaire.

Anglais : Niveau Intermédiaire.

Autres informations :

Oct. 2021 – Avr. 2022 Participation au ouverture de restaurant Maroosh à Riyadh, Arabie Saoudite. Références :

Mes références sont disponibles sur demande.

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