Et De Des

BELKACEM MOHAMED

COMPETENCES

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LANGUES

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FORMATION

**/**** – 07/2008 : Certificat d'aptitude

professionnelle : pâtisserie et cuisine

Mission :

- Apprendre et appliquer les techniques fondamentales de la pâtisserie et de la cuisine

- Acquérir les connaissances essentielles et nécessaires en pâtisserie et en cuisine.

03/2009 – 07/2011: Mission : Brevet technicien en

pâtisserie

Mission :

- Préparer et confectionner des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

09/2011-07 - 2012 Mission : 1

ère

année technicien

supérieur en restauration

Mission :

- Apprendre à préparer, assembler et distribuer des préparations culinaires simples et réaliser le service, tout en assurant les tâches en amont et en aval

- Apprendre à contribuer par l'ensemble de sa prestation à la qualité du service et de l'accueil du convive.

+216.25.760.005

Rue Mohamed V diar ben

salem nabeul

***********@*****.***

Français :Bilingue

Anglais :Bien

CENTRES D’INTERET

o Photographie

o Sport : KICK BOXING/FULL

CONTACT

o Voyage

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

2006 - 2008 : Commis de pâtisserie hôtel Aziza Palace Hammamet

Mission :

- Aider à la mise en place, réaliser des desserts

classiques, des spécialités, des entremets etc…

- Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes.

09/2008-03/2009 : Commis de pâtisserie hôtel dar khayem Hammamet

Mission :

- Préparer des pâtes, ganaches et garnitures, tout comme leur cuisson et le dressage

- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

alimentaire en vigueur

26/06/1989

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

05/2009-10/2009 : Commis de pâtisserie hôtel mahdia palace Mahdia

Mission :

- Suivre les pratiques hygiéniques et sécuritaires pour préparer et entreposer les aliments afin d’offrir aux clients la meilleure expérience de restauration qui soit

- Planifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes

02/2010-04/2010 : Commis de restaurant hôtel Riadh club Nabeul

Mission :

- Assurer le nettoyage et la mise en place de la salle de restaurant, le dressage des couverts

- effectuer la liaison entre la salle et la cuisine, apporter les plats, débarrasser et participer au service des clients. 06/2010-09/2010 : Chef de rang resto-café la luna city Ennasser Tunis

Mission :

- Veillez à la préparation de tables et accueillir la clientèle

- Assurer la présentation des mets ainsi que le

débarrassage assuré par des commis placés sous ma

responsabilité

-

11/2010-03/2011 : Aide préparateur gelaterie gianni gelato Nabeul

- Elaborer des glaces en tenant compte de l’équilibre des recettes

- Réaliser, équilibrer de sorbets et des glaces à l’italienne 03/2014-2023 : Comité générale des prisons et rééducations officier des prisons et rééducations adjoint

Mission :

- 2014 – 2019 : Officier des prisons er rééducations

- 2023 Conseillé des prisons et rééducations

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