Attendant Chef

Mohamed DARDOURI

Chef Boulanger/Pâtissier

Mouhamed DARDOURI

Boulanger en chef avec une expérience de plus de 20 ans en boulangerie pâtisseries et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et sécurité alimentaires. J’ai géré les commandes quotidiennes des produits et supervisé

l'équipe de boulangers de la boulangerie pâtisserie AMOUD.

Phone :

+212.6.27.63.93.38

Email :

*.************@*****.***

Adresse :

Mhamed jardin imm 11 apprt 12 Marrakech

-Maroc-

EXPERIENCE PROFESSIONNEL

Pâtissier Boulanger AL MARWA: 2003-2005

Pâtissier Boulanger, Casablanca

• Confectionner des pain et pâtisserie

• Réaliser les cuissons

• Cuire des produits des pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolats

• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtisseries

• Entretenir l’espace de vente et l’espace de travaille Pâtisserie Boulangerie AMOUD : 2005 à présent

Chef boulanger, Marrakech

• Préparer les pates pour pains spéciaux et viennoiseries

• Suivre les techniques de fabrication établies par la boulangerie

• Contribuer à la gestion du planning d’une équipe de 6 personnes

• Préparer les commandes clients dans les meilleurs délais

• Assurer le suivi de la production en respectant les règles de sécurité

Résultats majeurs:

• Elaboration de quartes recettes des pains spéciaux ciblant le gouter ( +4% de chiffre d'affaire en 2020) FORMATION

du 23 au 25 avril 2019 : stage pratique sur "les pais et les pains spéciaux"

2003 : Niveau quatrième année secondaire (Collègue) POINTS FORTS DES COMPÉTENCES

• Utilisation de farines biologiques et de

blés anciens

• Réglage et utilisation du matériel de

production (four, pétrin, chambre de

pousse)

• Planification de la production

• Respect des normes d'hygiène et de

sécurité

• Le goût du travail bien fait

• Esprit d'équipe

LANGAGES

• Arabe

• Français

LOISIRS

• Football

• Cuisine

• Voyage

Contact this candidate