Chef Restaurant

Aimé Brice Medjo Kenmoué

Lalala,

Libreville, Gabon

+241******** *********@*****.**

Français – Anglais

OBJECTIF DE CARRIÈRE

Mettre mon expérience et mes savoir-faire au profit d’une entreprise de restauration afin de rehausser sa notoriété et sa croissance, mais aussi de continuer à me développer en tant que professionnel au sein de votre équipe. QUALITÉS PERSONNELLES

Ponctuel

Bonne humeur

Ambitieux

Responsable

Cultivé

Communicateur

FORMATION

Hôtellerie & restauration 2001 COMPETENCE _

Cuisine Européenne

Cuisine Africaine

Grillardin

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

Chef de Partie Jan 2022 à ce jour

Complexe Hôtelier le BANTU, Libreville

Dresser les menus

Préparer les repas

Portioner les quantités nécessaires des aliments

Commander et vérifier les aliments

Gestion du plan de travail

Apprêter les mises en place

Gérer l’équipe à ma disposition

Superviser les cuisiniers

Adjoint Chef Cuisinier Jan 2019 à Jan 2020

Complexe Hôtelier les FLORENTIDES, Libreville

Préparer les aliments : Cuisine Africaine et Européenne, Grillade.

Vendre et servir les clients.

Entretien des lieux.

Superviser les aides-cuisines

Cuisinier Traiteur mai 2013 à décembre 2018

À mon propre Compte, Libreville

Préparer des repas pour des évènements

Faire la planification de mes taches

Dresser des menus

Chef Adjoint de cuisine avril 2012 à mai 2013

Restaurant La DIFFÉRENCE, Libreville

Grillardin

Dressage des plats

Traiter les sauces

Contrôle des stocks

Nettoyage du plan de travail

Chef Adjoint de cuisine juillet 2008 à avril 2012

Complexe BOGOTA (port Mole, Libreville

Supperviser les equipes

Commande des aliments

Traiter les sauces

Dressage des plats

Dressage des menus

Cuisiner avril 2007 à juin 2008

Chez le Député Gaston MINDOUNGANI, Libreville Commande et vérification des aliments. Nettoyage des aliments

Portionnaire et quantifier les aliments

Préparer les repas

Servir les repas

Nettoyage du plan de travail

Chef de Partie aout 2005 à mai 2006

FRANCO HOTEL, Yaoundé, CMR

Superviser les équipes

Préparer les repas

Dresser les menus

Nettoyage du plan du travail

Cuisinier novembre 2000 à mai 2005

Restaurant Salon de thé SIHUSA, Yaoundé CMR

Regarnir les tablettes. Servir les clients.

Nettoyage légumes

Nettoyage de la cuisine

Mise en place des accompagnements.

INTÉRÊTS ET LOISIRS

Lecture, Soccer, voyage autour du monde.

Références fournies sur demande.

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