Chef Et

Prénom complet: ABDELMALEK

Nom de famille: MAINICH

Date de naissance: 12/02/1984

Nationalité: MAROCAINE

Statut familial: Marié

Nombre d’enfants et âge: 2 enfants (âge : 8 ans /12 ans ) Courriel: *******.**********@*****.***

Numéro de téléphone Whatsapp: +212*********

Adresse complète: Massira 2 A Num 55,Marrakech

Pays de résidence actuelle : Maroc

Nom de l’institut ou de l’établissement: institut spécialisé de l'hôtellerie et de la restauration Marrakech

Domaine: Hôtellerie et restauration Diplôme obtenu: (X) oui non Date de début: (01/09/2005) Date de fin: (19/12/2007) Commentaires: Diplôme De Technicien Spécialisé en Cuisine Expérience 1

Nom de l'employeur: JAD MAHAL

Ville et pays: MARRAKECH / MAROC

Titre de l'emploi occupé: Commis de cuisine( cuisine Thaïlandaise et international) Date début d’emploi: (Août/2007 )

Date de fin d'emploi: (Avril/2008 )

les heures travaillées 40 (temps plein)

Description des tâches:

•Assister le Chef de cuisine dans la préparation et la cuisson des aliments en suivant les recettes et procédures établies

•Assurer l’entretien des équipements et des espaces de travail

•Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés et tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel

•Assurer le respect des normes d’hygiène et de salubrité dans la cuisine

•S’assurer du respect des standards quant à la qualité et la présentation des plats servis

•Effectuer toutes autres tâches connexes.

Raison de départ: Démission

Contact de l'employeur: 052**-*****

*******@**************.***

Expérience 2

Nom de l'employeur: LES BONJS DE LA KASBAH (Ste BMJ investissement SARL) Ville et pays: Marrakech / Maroc

Titre de l'emploi occupé: Commis de cuisine( cuisine Italienne/ Pâtisserie ) Date début d’emploi: (02/03/2009)

Date de fin d'emploi: (02/04/2010)

les heures travaillées 40 (temps plein)

INFORMATIONS GÉNÉRALES .

FORMATIONS .

PARCOURS PROFESSIONNEL .

Description des tâches:

Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples. Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle. Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Raison de départ: Démission

Contact de l'employeur: Phone : 00-212-***-**-**-** / 06 Email : ****@********.***

Expérience 3

Nom de l'employeur: IMPERIAL PLAZA AND SPA HOTEL

Ville et pays: MARRAKECH / MAROC

Titre de l'emploi occupé: CHEF DE PARTIE ( cuisine Marocain et international) Date début d’emploi: (Août/2010)

Date de fin d'emploi: (Novembre/2013)

les heures travaillées 40 (temps plein)

Description des tâches:

•Assurer la cohérence dans la préparation des produits pour les menus et les plats à la carte selon les recettes et les standards

•Assurer la communication au sein des équipes et le perfectionnement grâce aux avis clients

•Est responsable d’un secteur de la cuisine international, en assure l’organisation, la coordination et le service.

•Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.

•Assure de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques.

•Applique les règles d’hygiène et de sécurité.

•Fabrique et dresse les plats de sa partie.

•Veille à la présentation, la température, la qualité des plats. Nom du superviseur direct: Hotel le kech )STE KECH management ( Raison de départ: Démission

Contact de l'employeur: +212*********

*******@**************.***

Expérience 4

Nom de l'employeur: Kech Management

Ville et pays: Marrakech / Maroc

Titre de l'emploi occupé: CHEF DE PARTIE ( Cuisine International) Date début d’emploi: Décembre 2013

Date de fin d'emploi: Emploi actuel

Description des tâches:

•Gérer et animer l’équipe qui travaille dans ma partie ;

•Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans maa partie ;

•Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits ; Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ;

•Contrôler l’application des procédures HACCP ;

•Veiller à la propreté de la cuisine et de l’état de l’équipement et du matériel utilisés ; Relayer les communications du chef auprès de mon équipe

•Développer mes compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec mes collaborateurs ;

•Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration ; Communiquer à ma hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes. Contact de l'employeur: +212 (0) 5 24 38 87 87

**********@****-*****.**

1ère langue: Français Niveau: Avancé

2ème langue: Anglais Niveau: Intermédiaire

LANGUES PARLÉES .

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