Bartender Power

Cesar Fernando Cerrón Canchari

Dirección: Av. Los Eucaliptos 440 / Canto Grande

Fecha de nacimiento: 14 de setiembre de 1996

Teléfonos de contacto: 952238578

E-mail: ************@*****.***

DNI: 74849422

PERFIL PROFESIONAL:

EXPERIENCIA LABORAL Y/O PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL:

*Restaurante TGI Friday’s Puruchuco

Bartender

Elaborar la producción del día acorde a la “Hoja de Producción” realizada por el gerente de turno con una correcta manipulación de alimentos.

Revisar el stock del bar antes del inicio de operación.

Abastecer el bar con todos los insumos empleados durante la operación antes del horario de ingreso de huéspedes (12 pm).

Verificar el estado de los insumos solicitados al almacén antes de ser ingresado al bar.

Verificar las etiquetas de los productos ya elaborados (producción anterior) y los del día para una correcta rotulación de productos.

Conteo de cervezas.

Limpieza de las mesas y sillas.

Montado de cubiertos (actualmente no se hace por medidas sanitarias).

Dar la bienvenida a los huéspedes y ubicarlos en la barra o mesa en caso de que los anfitriones estén realizando alguna otra tarea.

Atender a nuestros huéspedes y tomar nota de sus pedidos siguiendo el “Estándar de Servicio Friday’s”.

Llevar los pedidos de nuestros huéspedes y atender cualquier otra solicitud de ser el caso.

Elaborar las bebidas según la receta estándar de Friday’s.

Desmontado y limpieza de mesas cuando el huésped pase a retirarse.

Limpieza y desinfección de todos los utensilios del bar que han sido empleados durante la operación.

Realizar el inventario al finalizar el turno.

Ate, desde Diciembre / 2019 - a Agosto / 2020

*Alfresco Seafood Restaurant

Bartender

Verificaba el estado de insumos al recibir la mercadería por parte del almacén, así mismo elaboraba el reporte mermas y la revisión del correcto stock de los insumos usados en el bar.

Buen uso de manipulación de alimentos y su correcta rotulación.

Apoyo al jefe de bar con las funciones que nos sean asignadas.

Miraflores, desde Octubre / 2016 - a Enero / 2017

*Cala Restaurante & Lounge

Bartender

Verificaba el estado de insumos al recibir la mercadería por parte del almacén, así mismo elaboraba el reporte mermas y la revisión del correcto stock de los insumos empleados en el bar.

Buen uso de manipulación de alimentos y su correcta rotulación.

Apoyo al jefe de bar con las funciones que nos sean asignadas.

Barranco, desde Mayo / 2016 - a Setiembre / 2016

IDIOMAS - NIVEL:

Inglés - Básico

FORMACION:

2013 – 2019 UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES

2004 – 2012 COLEGIO AMÉRICA DE LA VICTORIA

2001 – 2003 COLEGIO SAN IDELFONSO

ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS - NIVEL:

Bar Mánager

Computación – Word, Excel, Power Point

Globalizadores – Sabre

Talleres

Taller de bar – 2016

Taller de housekeeping – 2015

Taller de gastronomía – 2014

Taller de bar y vinos –2013

Seminarios

Diploma en el l Concurso Interescuelas de Barman– 2016

Universidad Privada Norbert Wiener – Asociación Peruana de Barman (APB) y el Instituto Peruano de Barmen (IPB)

Certificado de la Carrera Ocupacional “Bar Mánager” – 2016

CENFOTUR

l l Seminario Internacional Patrimonio Cultural y turismo sostenible – 2019

Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la U. San Martín de Porres

l Seminario Internacional Patrimonio Cultural y turismo sostenible – 2019

Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la U. San Martín de Porres

l l l Seminario de Gastronomía – 2014

Sheraton Lima Hotel & Convention Center

l l Seminario de Liderazgo y Motivación – 2013

Sheraton Lima Hotel & Convention Center

RECONOCIMIENTOS ACADÉMICOS U OTROS:

VOLUNTARIADOS:

REFERENCIAS PERSONALES

Humberto Ludeña

Alfresco Seafood Restaurant

Administrador

Brenda Calderón

TGI Friday’s Puruchuco

Gerenta de Bar

INFORMACION ADICIONAL:

Licencia de Conducir N . Q74849422

Fotografía

(Tamaño carnet, a color, fondo claro y ropa de color oscuro)

Alumno de la carrera de Turismo y Hotelería en la “Universidad San Martin de Porres”. Con alto sentido de empatía, responsable y leal, de agradable trato, capaz de trabajar en equipo. Con conocimientos de Word, Power Point, Excel e Internet; con vocación al servicio de atención al cliente, con deseos de integrarme a una empresa y contribuir con su éxito. Con iniciativa y capacidad de liderazgo, con facilidad de palabra y puntual.

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