CUISINIER

Prénom : Charles

Nom : FAYE

Date et lieu de naissance : 30/03/1982 à Thiadiaye, Sénégal

Situation Matrimoniale : Marié avec 2 enfants

Nationalité : Sénégalaise

Email : adbc07@r.postjobfree.com

Tel : 77 912 94 53

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

10-02-2009 à nos jours : Cuisinier au restaurant la Riviera de Saly, Mbour, Sénégal.

Procéder à l’ouverture du restaurant

Tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel

Préparer et faire cuire des repas complets

Préparer des repas commandés selon les directives du chef cuisinier;

Montrer au commis les tâches inconnues et établir leurs horaires de travail;

Superviser les opérations de la cuisine;

Prépare des repas pour les buffets et procéder à la supervision à la supervision

Nettoyer la cuisine en particulier les plans de travail, le sol, les ustensiles.

Commander les aliments, la matière première et le matériel pour les repas

05-06-2008 au 01-08-2009 : Cuisinier au restaurant le Safari Beach de Saly, Mbour, Sénégal

Préparer les plans de travail

Nettoyer les ustensiles, le sol, et les coins de la cuisine

Préparer les repas commandés selon les directives du chef

Dresser des menus, déterminer les portions, évaluer le coût des aliments et commander le matériel nécessaire

Préparer des plats chauds et froids

Procéder à l’inventaire des aliments

Veiller à la propriété de la cuisine par le nettoyage

05-12-2007 au 01-05-2008 Cuisinier au Fram, Saly, Mbour, Sénégal

Préparer des plats chauds et froids

Procéder à l’inventaire des aliments

Veiller à l’hygiène de la cuisine

Préparer des repas pour les buffets et procéder à leur supervision

Préparer des sandwiches, des paninis, des pizzas, des hamburgers selon les commandes des clients

Nettoyer les lieux

STAGES

30-04-2007 au 30-11-2007 : Stagiaire à l’hôtel les Filaos Saly, Mbour, Sénégal

Nettoyer les planchers, les ustensiles, désinfecter les plans de travail.

Apprendre à faire de petits plats

Faire cuire les plats préparatoires

Préparer les légumes, les trancher et les ranger dans leur emplacement

Faire la vaisselle et la ranger.

FORMATIONS ACADÉMIQUES

2005-2007 : Brevet d’Études Professionnelles à l’Institut hôtelière et

de Tourisme à Mbour, Sénégal)

1997-2001 : Niveau classe d’examen de Troisième (secondaire 5), École

Serigne Bassirou Mbacké à Kaolack, Sénégal

AUTRES ATOUTS

PRÉPARATION DE CUISINE FRANCAISE

Je sais préparer les salades, les plats chauds, les sauces aussi pour les menus avec poissons et les viandes pour la cuisine française

PRÉPARATION DE LA CUISINE MAROCAINE

Je sais préparer les tajines, agneau, jarret de bœuf, couscous royal et les soupes harira etc.

PRÉPARATION DE LA CUISINE ASIATIQUE

Je sais faire les nems, les Bo-beune, les crabes farcis, le beignet de calamar, les beignets de crevette, les salades chinoises, la soupe saïgonnaise, etc.

LANGUES : Français : Avancé Anglais : intermédiaire

Outils informatiques : Word, Excel (notions)

Contact this candidate