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Et Restaurant

Location:
Bejaia, Bejaia Province, 06000, Algeria
Posted:
December 12, 2019

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Resume:

Djahid chikhi

Addresse:chemini*****.béjaia.algérie.

Courriel : ada12s@r.postjobfree.com

Tel :00213(0)552538546.

Tel:00213(0)782260199

Permis.categorie:B

Age 36ans .célébaire

Objectif : Cuisinier

Présentation :

Je suis prêt pour une carrière cuisinié au restaurant, ma position cuisinière qualifiée de restaurant .je travaille comme un cuisinier, la gestion se restaurant mon permet de développer mes compétences de cuisine et gestion tout en ayant le temps de faire les choses que j'appréciais. Je fais mon maximum pour réussir dans le travail. Je suis honnête, dynamique et amusant. Capable de s'entendre et de parler facilement avec les gens. Je manque jamais d'un sourire et je prenne véritable fierté de mon travail; Font face à la pression et je me développe sur un défi. Un leader naturel, je rassemble une équipe gagnante et motivente pour faire un travaillent ensemble. J'aime garder les choses amusantes pour l'équipe et les clients. Je souhaite apprendre à organiser d'excellents restaurants parmi la meilleure cuisine et gestion de restaurant de l'entreprise. Je suis responsable de: Gérer la trésorerie, contrôler l’inventaire et planifier les rotations. S’assurer que les codes de santé et de sécurité soient respectés (j'applique la méthode H.C.C.P) je suis responsable de: Encouragement, mentorat et formation de l'équipe à leurs postes de travail pendant votre quart de travail Mettre en place le plan de rotations, et s’assurer que le circuit de production soit constant j'également l’opportunité de: utilisent des outils de planification et de projection pour vous assurer que le restaurant est prêt pour les périodes occupées identifier les problèmes et proposer des solutions qui ont un impact sur le résultat net du restaurant... Expérience Professionnelles

Fév2017-déc2019 pezziria fastfood “le chez moi”(adresse : ighzer amokrane06010.béjaia.algérie)

● Gérant et Responsable d’etablissement .(cuisine .service cliontenne.controle marchandise.gestion des stocks….ect)

2017 (Juin-juillet-aout ) cuisinier a la salle des fêtes auberge mimosa(hôtellerie et salle des fêtes.adresse ighzer amokrane06022.béjaia.algérie )

● Ma mission pricipale était d’élaborer et préparer les menus des defferents évènements(fête de mariage.anniversaire...ect) le menu tradictionnel (couscous.chorba.tajine..)le menu moderne

(viande.rôti.et ses legumes…) pour plus de 400 personnes. Aout2012-jan2017 Restaurant rapide“djahid chikhi”

● Gérant et cuisinier au sien de mon proprs restaurant(ighzer amokrane 06010 .bejaia. R.C 03A0936588-00/06)

● J’ai exercé l’ensemble des fonctions suivantes :Fais cuire et préparer des plats et des repas complets d’une maniere rapide et efficace, en particulier pour prendre les commandes

● Fais les commandes avec précision et éviter le gaspillage

● Fais l’organisation et la supervision des buffets.

● Nettoyé la cuisine et les aires de travail.

● Dressé des menus (chaque jours a son menu défferent), déterminé des portions et évalué les besoins en aliments et le coût.

Fév2009-juillet2012 “ Sarl Auberge mimosa hôtellerie “ et salle des fêtes( addresse : igher amokrane06010.béjaia.algérie)

● J’ai exercé l’ensemble des fonctions de cuisine gastromonie :

● fais adtenir des menus modernes de cuisine atirant a la cliontennes et de les changé chaque semaine sur la commande de cliontennes .

● Prépation des plats gastro er amélioré leur gôut et leur odeurs(légumes.viande.rôti.differents types de salades...ect) a la deponibilité de produit.

● je représente le savoir-faire de cuisiniers dans l'art de transformer des produits et des ingrédients en des plats qui flattent les sens et procurent du plaisir. C’est aussi le savoir-faire d’un sommelier qui saura accorder les mets avec des vins. C’est également l’art de dresser la table et de présenter les plats qui a toujours eu une très grande importance et suit les tendances de l’art et du design.

Oct 2003-jan2009 restaurant orientale “djahid chikhi”

● Gérant et cuisinier au sein de mon proprs restauraut(ighzer amokrane 06010.bejaia R.C

.03A0936588-00/06)

● Je planifié le nombre de broches de poulet à cuire dans la rôtissoire. Je rempli les rapports de cuisson de poulet cuit et désossé le poulet. Je fais la préparation des soupes et les sauces. Je participe la préparation des plats en cuisine.

● Coupé, portionné et mariné .

● Je fais le ménage de la cuisiné et nettoyé les équipements. Je procédé à la récepotion de la marchandise….ect. Formation - Études

● Deplôme étude secodaire

2002-2003 (lycée oudakk arabe chemini06022.béjaia.algérie)

● 2éme année secondaire.

2003-2004 Office national d’ enseignement et de formation a distance (béjaia06000.sité 300 logement ihaddadan.)

● Baccaloréat és scientifique(3éme année secondaire) Certeficat de travail

2017-2019 gérant et responsable de cuisine

● Établissement “le chez moi” pezziria fastfood (adresse:ighzer amokrane 06022.béjaia.algérie) Juin-juillet-aout 2017 cuisinier

● salle des fêtes(sarl auberge mimoza hôttelerie .adresse :ighzer amokrane06022.béjaia.algérie) Féverier 2009-juillet2012 cuisinier

● Sarl auberge mimosa (hôttelorie et salle des fêtes .adresse:ighzer amokrane06022.béjaia.algérie

Qualification et compétences

● 17 ans expérience cuisinier et gérant

● Capacité de travailler seul et en équipe.

● Dynamique .fort physique.

● S’adapte facilement aux differentes cultures culinaires, ainsi qu’aux regimes specifiques

● Je prend la resposabilité de mon poste de travaille et je repect les lois d’établissement et les horaire de travaille...ect

Aptitudes techniques

● Expérience dans le service à la clientèle.

● Vif d’esprit permettant de faire plusieurs choses en même temps.

● Excellent dans la cuisine traditionnelle et moderne .

● Capacité d’occuper tous les postes dans une cuisine. Informations complémentaires

Langues : français:parler et écrire

Loisirs

● Sports.cénima.les maths.la chasse .la nature ...ect. Reference sur demande

● Devenir un grand chef de cuisine.



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