Chef de partie

AIT EL MAHJOUB SAID

SETI FADMA EL HAOUZ

MARRAKECH MHAMID 7 REGION 40160

+212-***-***-*** / +212-***-***-***

Courriel : ******************@*****.***

LinkedIn: ayt el mahjoub said

Langues : Français intermédiaire, anglais débutant EXPÉRIENCES DE TRAVAIL

(1 April 2024 Présent) Chef de partie.

Fairmont royal palm Marrakech

préparation des plats selon les fiches techniques et les photos des plats

Connaissance de toutes les méthodes de cuisson de tous les aliments.

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

alimentaire.

Maîtriser les cuissons.

(1 Avril 2022 au 31 mars 2024) Demi chef de partie. Fairmont royal palm Marrakech

Contribuer à l'élaboration des plats en respectant les recettes et les normes de qualité.

Préparer et organiser les ingrédients pour les chefs.

Participer à la préparation des plats sous la

supervision des chefs de cuisine

(1 Oct. 2018 au mars 2022) Commis de cuisine

Fairmont royal palm Marrakech

Préparer et organiser les ingrédients pour les chefs.

Savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine.

Maîtriser la chaîne du froid et les méthodes de

Conservation des produits alimentaires.

Étapes primaires de préparation culinaires ; éplucher, couper, émincer etc.

Contrôle des normes d’hygiène et de sécurité

alimentaire.

(Juillet 2018 ou Septembre 2018) Commis de cuisine Novotel Marrakech.

Deux mois de travail au poste de pizzaiolo.

(Sept 2016 au Sept 2017) Stagiaire.

Fairmont Royal palm Marrakech.

FORMATION

(Juillet 2017) Diplôme de technicien.

Institut spécialise de l’hôtellerie et de la restauration Marrakech.

Troisième année de lycée à Marrakech Mhamid 9.

Permis de conduire catégorie B.

RÉSUMÉ

Chef de partie créatif avec 6 ans d'expérience, spécialisé dans la haute gastronomie, servant efficacement des plats de haute qualité et respectant les normes de santé, de sécurité et d'hygiène, ce chef passionné excelle dans l'élaboration de menus, la restauration et les techniques de cuisine. Il excelle dans les environnements de cuisine à rythme rapide, gérant efficacement son temps tout en hiérarchisant les tâches. Diplôme en arts culinaires d'un institut spécialisé de l'hôtellerie et la restauration Marrakech. Débutant en anglais et intermédiaire en français. COMPÉTENCES

Équipement de cuisine

Préparation des aliments

Gastronomie

Normes de qualité

Propreté

Culinaire

contrôle des coûts

adaptabilité et flexibilité

maîtriser la cuisson

LOISIRS

Sport.

La cuisine.

lecture

AIT EL MAHJOUB SAID

MAROC MARRAKECH MHAMID 7

******************@*****.***

+212-***-***-*** / +212-***-***-***

Journée Québec

Canada

Fait à Marrakech, le 07/09/2024

Objet : Candidature pour le poste de [CUISINIE] - [63200] Madame, Monsieur,

Actuellement en recherche d'emploi, je me permets de candidater à votre offre pour le poste de CUISINIER au canada. Très intéressé par le secteur de la cuisine, je suis particulièrement motivé pour rejoindre votre entreprise. Grâce à mes expériences en tant que chef de partie et à ma formation en cuisine internationale, je pense avoir pu acquérir les compétences nécessaires pour mener à bien les différentes missions, notamment superviser et former des équipes de cuisine. Lors de mes précédentes expériences professionnelles, j'ai eu l'occasion de : Gérer les approvisionnements et le stock de matières premières. Élaborer des menus en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Mon parcours m'a donc permis de développer mes qualités relationnelles et mes compétences en matière d'élaboration de menus, création régulière de nouveaux plats, excellente connaissance des produits, parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine. J'ai également la capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe.

Intégrer une entreprise telle que la vôtre représente pour moi un réel enjeu professionnel, c'est pourquoi je suis particulièrement motivé par votre offre. Je suis par ailleurs dynamique et doté d'une grande capacité d'adaptation. Je serai heureux de pouvoir échanger avec vous de vive voix dans le cadre d’un entretien. En attendant, je reste à votre disposition pour toute information complémentaire. Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées. SAID AIT ELMAHJOUB.

Contact this candidate