Jefe De La

INFORMACIÓN PERSONAL.

Nombre: Dainer Nava Camargo

Fecha de nacimiento: 26/08/1985

Número de identificación: 175*******

Nacionalidad: Venezolana.

Teléfonos: 720-***-****

Correo: ************@*******.***

Dirección:4937 N Stuart código postal 80212

FORMACIÓN

Institución Educativa: Universidad Nacional Experimental Rafael María Baralt

(UNERMB).

Titulo Obtenido: Técnico Superior Universitario en Administración Aduanera. Otros Estudios.- EGA Escuela de Gastronomía del Americano. Titulo Obtenido: CHEF en alimentos y bebidas.

Taller de formación.- Cocteleria y Mixiologia emitido la escuela de Gastronomía del Americano EGA

EXPERIENCIA LABORAL.

RESTOBAR CHANUL

Cargo ocupado: Chef parrillero, cocinero de diferentes platos. Dirección: Tulcán, Calles Manabí y Paraguay

Misión del cargo: chef parrillero de los siguientes platos, pechuga de pollo a la parrilla, pechuga de pollo apanada, chuletón de cerdo, T-bone steak, picaña, lomo bife, ribeye steak, tomahawk steak, costillas ahumadas, brochetas, churrasco de la casa, camarones apanados, bandeja paisa, carne a la llanera, lomo de cerdo apanada en salsa de champiñones, camarones al ajillo, hamburguesas, alistas bbq, sancocho de gallina, fritada. RESTAURANTE LA GRAN PARRILLA.

Cargo ocupado: Chef parrillero, jefe de cocina especialistas en cortes. Dirección: Quevedo, Calle Camilo Arévalo y Colombia Misión del cargo: Chef parrillero, jefe de cocina especialista en cortes, Tomahawk, filet mignon, Bife de chorizos, picaña, cuadril, t bone, bife magro. Inventario de entradas y salida de productos.

Control y calidad del producto final, emplatados y montaje de los mismos. Control de términos y cocción.

Elaboración de acompañantes: arroz al vino, arroz choclo, arroz con champiñones, arroz moro tres quesos, arroz fiesta.

● CHIOS BURGUER.

Período: 07/03/2019 - 05/03/2020

Cargo ocupado: RPCP: Responsable de Producción y control del producto - Jefe de Cocina, Cocinero de comida rápida, alitas, hamburguesas, Ensaladas, hot dogs, costillas de cerdo, salsas, papas, pollos apanados y al grill, entre otros, buen servicio y atención.

Dirección: Portugal y República, Quito.

Misión del cargo: Lograr el buen funcionamiento de la cocina caliente y fría. Velar por la correcta manipulación de los productos y utensilios controlados. Lograr la satisfacción del cliente en cuanto al producto final. Mantenimiento limpio y en condiciones sanitarias del área de cocina y los utensilios.

● PARRILLADA EL URUGUAYO.

Período: 15/08/2018 - 15/02/2019

Cargo ocupado: Parrillero poli funcional, parrillas mixta: lomo chancho, chorizo, lomos con vegetales a la parrilla, corderitos, entradas, ensaladas, postres, preparación de jugos y servicio al cliente, mesero. Dirección: La prensa, Edmundo Chiriboga y José Salazar.

● RESTAURANTE CASA AZUL.

Período: 10/01/18 -15/07/2018

Dirección: Salinas ciudadela la italiana avenida principal Carbo Viteri Cargo ocupado: cocinero.

Funciones: Bolones, tigrillos, Desayunos continentales, americanos, completos, arroz marinero, de camarones, de pescado, corviches, encebollaos preparación de platos al grill y parrilla, especialista en cortes como, picaña, cuadril, tomahawk con queso, Camarón, Champiñones, salteado en choclo, dulce, bife de chorizo, T.bone, pechuga rellena, chuleta de cerdo a la parrilla, langosta a la parrilla, parrilla mixta, Chancho, acompañantes, Arroz al pesto, arroz con choclo dulce, arroz moro 3 quesos, locro de papas, encocados, ceviche, cremas de tomate.

Barry`s.

Período: 05/06/2017- 15/12/2017.

Dirección: Avenida Eloy Alfaro y Portugal, Quito.

Cargo ocupado: cocinero.

Funciones: Preparación de comidas Gourmet como: entradas, ensaladas y platos fuertes entre los cuales están: lomo al grill, pollo a la parmesano, alitas BBQ, costillas, todos los platos con sus respectivas guarniciones, puré de papas rústico con cebolla caramelizada, papa al horno con crema agria y papas fritas.

● THE BURGUER HOUSE.

Período: 20/01/2017 - 25/05/2017

Dirección: La Armería-Valle de los Chillos.

Cargo ocupado: cocinero.

Funciones: Preparación de comida rápida y parrillero especialista endiferentes cortes como bife, picaña, lomo, entre otros. REFERENCIAS PERSONALES

● Daniel Chamorro: Gerente Empresarial de “CHIOS BURGUER” 099-***-****

● José Muñiz: Gerente Empresarial de “PARRILLADA EL URUGUAYO” 099-***-****

● Luis Sibri: Gerente Empresarial de “RESTAURANTE CASA AZUL” 097*******

● Alexander Barriga: Gerente Empresarial de “BARRY`S” 099-***-****

● Chef Andrés: Gerente Empresarial de “BURGUER HOUSE” 098-***-****

OBJETIVOS Y HABILIDADES.

Entre mis objetivos principales está contribuir significativamente a que la empresa alcance sus metas aportando mi experiencia y habilidades en el desempeño de mi cargo, teniendo la oportunidad de crecer profesionalmente cada día y obtener estabilidad laboral en una organización en la que pueda poner en práctica mis conocimientos, a fin de conseguir las metas propuestas desempeñando mis funciones de manera eficiente. Consolidar mis conocimientos en un lugar de trabajo que me ofrezca nuevos retos, con una actitud orientada a la responsabilidad, lealtad y fidelidad a la empresa, vinculándome al equipo para que juntos tengamos el mismo sentido de compromiso en contribuir a que la empresa sea exitosa. Entre mis habilidades destacan:

● Gran experiencia práctica en la preparación de alimentos y servicio de cocina.

● Excelente comprensión de los procedimientos de manipulación segura de los alimentos.

● Alta experiencia en la preparación de sopas, ensaladas, platos principales y postres.

● Excepcionales habilidades de comunicación oral y escrita. APTITUDES.

Habilidad para gestionar de forma adecuada el tiempo de cocinado y lapreparación de cada uno de los alimentos

Persona resolutiva y con una gran capacidad para hacer frente a imprevistos

Buen sentido de la estética y habilidad para realizar emplatados con estilo y elegancia

Persona ordenada y limpia con afán por seguir los estándares en higiene y seguridad alimentaria

Tolerancia al trabajo bajo presión manteniendo la calma en todomomento

Amplios conocimientos sobre la gastronomía local, nacional einternacional

RESUMEN PROFESIONAL.

Una persona que trabaja cada día para mejorar su técnica de cocina, donde ofrece unas excelentes habilidades para preparar y manipular alimentos. Capaz de mantener las secciones de la cocina bien abastecidas y organizadas, para maximizar la eficiencia.

Un profesional práctico, capaz de crear comidas deliciosas desde cero y desarrollar menús para exceder las expectaciones. Con una elevada atención a los detalles y una amplia experiencia cocinando. Que prioriza la innovación y ofrecer experiencias culinarias dinámicas.

Facilidad para trabajar en equipo, fiable, con unas buenas habilidades de comunicación y de solución de problemas.

Contact this candidate