Hicham Mattich

Profil Professionnel

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+212********* ad3tem@r.postjobfree.com

Nationalité : marocaine Permis : permis B

Serveur expérimenté, plus de dix ans d'expérience professionnelle dans ce secteur d'activité (en cours). Professionnelle de la restauration positive et aimable, je sais accueillir les clients tout en répondant aux divers besoins de l'établissement. Bonne connaissance des charges des serveurs, du rythme des cuisines et des préférences des clients. Savoir-faire efficace et maintien du calme dans des environnements dynamiques.

Compétences

Rangement des arrivages

Réservation téléphonique

Préparation des entrées

Goût du partage

Dynamisme

Service en salle

Organisation

Sens du détail

Parcours professionnel

Mai 2015 - Actuel

Serveur /chef de rang

Hôtel dar zitoune

Prise des commandes

Encaissements des clients

Mémorisation de la salle

Résistance au stress

Présentation du menu

Disponibilité

Conseil en vins

Rapidité d'exécution

TAROUDANT

Mise en place de la salle et dressage des tables avant le service. Préparation et service des boissons : apéritifs, cocktails, softs et vins. Préparation de la salle en amont du service, dressage des tables et approvisionnement des consoles. Attention particulière donnée à la présentation et à l'hygiène personnelle, afin de véhiculer l'image de marque du restaurant.

Organisation et entretien des tables en assurant la rotation pour accueillir les clients. Accueil et placement des clients de sorte à favoriser une occupation optimale de la salle. Présentation du menu et de la carte des boissons aux clients, en leur apportant des précisions pour les orienter dans leur choix.

Prise des commandes en notant les indications particulières afin d'éviter les renvois en cuisine. Offres de réceptions privées et de banquets, dîners d'affaire, réunions de club, mariages. Approvisionnement des consoles en couverts, carafes, corbeilles de pain et condiments avant le service, afin d'assurer la bonne marche de celui-ci. Coordination avec le personnel de cuisine pour passer les commandes de repas. Garniture des plateaux en préparations, couverts, serviettes et condiments en vue du service. Service à table, en veillant à ce que les convives reçoivent leurs plats en même temps et ne manquent de rien.

Transmission des commandes en cuisine, en remontant au chef toutes les demandes spécifiques. Débarrassage et redressage rapide des tables, afin de les garder prêtes à accueillir de nouveaux clients.

Débarrassage des tables, présentation des additions, gestion des encaissements. Rangement et nettoyage de la salle en fin de service, en utilisant le matériel et les produits d'entretien conformément aux précautions d'emploi. Septembre 2012 - Avril 2015

Serveur au restaurant

Hôtel palais Salam

Mise en place de la salle et dressage des tables avant le service. Préparation et service des boissons : apéritifs, cocktails, softs et vins. TAROUDANT

Présentation du menu aux clients en répondant à toutes leurs éventuelles questions, suggestion de boissons d'accompagnement.

Formation

Coordination avec les équipes de cuisine afin de garantir un service fluide, transmission exacte des commandes et demandes des clients.

Débarrassage des tables, présentation des additions, gestion des encaissements. Attention particulière donnée à la présentation et à l'hygiène personnelle, afin de véhiculer l'image de marque du restaurant.

DEP: hôtellerie et tourisme service restauration

ISHT, Septembre 2010 - Juillet 2012

Baccalauréat : lettre moderne

Lycée Omar ben Abdelaziz, Juillet 2004 - Juillet 2007 Langue

Arabe : Langue maternelle

MEKNES

AGOURAI

Français :

Courant

Anglais :

Intermédiaire

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