Chef De Personal
Resume:
Michael Hechavarria
gonzalaz
Chef de cocina
Capacidades de administrar conservar los alimentos . Control del personal
.sustitución de especies o condimentos por ausencia del original de la receta
.no doy problema lo resuelvo
Perfil
*************@*****.***
Teléfono
Www.linkedin.com/in/Michael Hechavarria
Habilidades
Idiomas
Hobbies/Intereses
Mi idioma madre es el español pero se hablar
y entiendo el idioma inglés y francés pero
Cocina de autor
Técnicas de cocina innovadoras
Atención al detalle
Trabajando bajo presión
Al día en tendencias gastronómicas
Control de suministros
Coordinación de equipos
Amplias habilidades interpersonales
Organización eficaz de tareas
Inglés
Francés
Español
Experiencia laboral
2019-02
- 2023-04
Chef ejecutivo ( dueño del restaurante)
Fuzion miami 324, Miami
Responsabilidad de todo el restaurante y chef ejecutivo Coordinación con diferentes departamentos.
Atención y servicio al cliente.
Coordinación y planificación de reuniones.
Elaboración de informes y reportes.
Gestión de documentación y archivos.
2013-01
- 2019-02
Chef ejecutivo
Burger love, Miami
Responsabilidad de todo la cocina y los cocineros
Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos. Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima. Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos. Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
Gestión del presupuesto, supervisión de albaranes y anotación de gastos y costes.
Control de stock y actualización de los inventarios de cocina. Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta. Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos. Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento. Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú. Educación
1993-10
- 1998-07
Tenico medio de elaboración de alimentos en frios, Asociados
Escuela de economía (pepito tey), Santiago de cuba 2000-06
- 2004-10
Formatur, Asociados
Espidio sosa, Santiago de cuba
nada más q lo tenico de la cocina
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