F B Room Service

AMMAR BOUDIAF

Embranchement Tizi Rached, ** *** Tizi Ouzou Algérie

00-213-***-**-**-**

Courriel : *****.*******@*****.***

Langues : Français et connaissances de base en Anglais Logiciels : Word, Excel, PowerPoint, Hotix, OPERA.. EXPÉRIENCES DE TRAVAIL

2021 à ce jour Directeur d’Exploitation Hôtel du Lac, Bejaïa, Algérie 55 chambres, ouvert en juillet 2021, un Restaurant, une Cuisine&pâtisserie centrale, Une Cafétéria, Deux salles de Banquet et une salle de réunions, Trente-huit collaborateurs.

• Relancer l’hôtel à la fin du COVID

• Mettre en place le plan d’action opérationnel

• Mettre à Niveau les services de l’hôtel

• Mettre en place la politique Tarifaire de l’hôtel

• Mettre en place l’Offre F&B

• Visite et démarchage des clients Corporate

• Mettre l’hôtel sur les réseaux sociaux

• Mettre en place le compte d’Exploitation, renseigné et commenté chaque fin de mois

• S’assurer de l’envoi des factures aux clients DD

• Relance et recouvrement des DD

2016-2021 Directeur Adjoint en charge du F&B, site ibis Novotel Sétif- Algérie, ouvert en Mai 2016

240 Chambre, 85 Collaborateurs, deux restaurants avec cuisine, Centrale, un room service, deux Bars, une salle de Banquet, quatre salles de de réunions, deux terrasses, un fitness et une piscine.

• Recrutement du personnel F&B

• Mise en place des points de vente F&B

• Mise en place du BKF selon les standards ibis

• Mise en place des cartes des restaurants et bars

• Animation des Bars et Restaurants

• Formation HACCP

• Organisation de la Cérémonie d’ouverture

CURRICULUM VITAE – AMMR BOUDIAF

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• Participation à l’élaboration des Budget F&B

• Participation aux commentaires de performance F&B

• Suivi des Ration F&B

•

• Commenter les performances du F&B

• Participation à la formation de FUTURE EXECUTIVE LEADERS

• Immersion au Movempick el qusseir en Égypte

• Participation à l’élaboration des Budget du site

• Participation aux commentaires de performance du site

• Suivi des Ration F&B

• Organisation des fêtes de fin d’année

2011-2016 Responsable F&B ibis Tlemcen Algérie

120 Chambres, un restaurant, un Bar et une terrasse 02 Collaborateurs.

• Recrutement du personnel F&B

• Mise en place des points de vente F&B

• Mise en place du BKF selon les standards ibis

• Mise en place des cartes des restaurants et bars

• Animation des Bars et Restaurants

• Formation HACCP

• Organisation de la Cérémonie d’ouverture

• Participation à l’élaboration des Budget F&B

• Participation aux commentaires de performance F&B

• Suivi des Ration F&B

• 2015 Responsable Délégué ibis Oran& Tlemcen

2000-2011 Mercure Alger Aéroport-Algérie

324 Chambres, 3 restaurants, un Bar, un night-club Un room service, une terrasse, un Bar piscine, une salle De Banquet, huit salles de réunions

Rotation dans les Différents services F&B

• Participation à la préouverture

2000-2001 Commis de salle

2002-2003 Chef de Rang

2004-2005 Assistant Mettre d’Hôtel

2006- 2011 Maitre d’hôtel

CURRICULUM VITAE – AMMR BOUDIAF

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FORMATIONS

04 à 10-1998 Attestion de Chef de Rang,

Promotel Tizi Ouzou, Algérie

Dirigée Par Mr N. Machabé, Français établi en Algérie

-Avril à Juillet : Stage Théorique

-Juillet à Octobre : Stage pratique au Sofitel Alger 1989-1992 -Lycée LAIMECHE ALI Tizi Rached, Tizi Ouzou-Algérie

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