Nov **** à ce jour

Boulanger-pâtissier

Boulangerie Royal bageutte-bamako

Elaboration des produits d’après les fiches techniques et les objectifs de fabrication:pains traditionnels et pains spéciaux, viennoiseries, gâteaux et pâtisseries.

OBJECTIF

Tout d abord, je suis un travailleur dynamique qui se soucis toujours de manifester ses compétences ainsi que sa détermination

Mon objectif est de pouvoir satisfaire les demandes, me montre a la hauteur et apprendre plus sur mon domaine afin d’etre parmis les meilleurs.

Boulanger

De octobre 2013 à octobre 2023

Une bonne connaissance des métier première et recettes

Savoir gérer leur confection .

Réussir le pétrissage et la façonnage de la pâte.

Savoir se servir du matériel de fabrication (pétrin ; fours...)

Savoir diriger un équipe de professionnels

COMPÉTENCES

Travail d’équipe

Organisation

Connaître et respecter les normes hygiéniste

Méthodes de cuisson

Fabrication de produits de boulangerie

Maîtrise des procédures d’hygiène

LANGUES

Anglais

français

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

Boulanger/pâtissier

Chargé de mission variées au sein d’un magasin, regroupement fabrication Des produits, l’accueil et le service de la clientèle:

Choix et dosage des ingrédients pour la confection de pains et de

viennoiseries(farine, levure, eau ...), en fonctions recettes

Fabrication du pain

Suivi des cuissons

Gestion des produits en stocks

Disposition en vitrine

Accueil de la clientèle

Encaissement

Boulangerie atisan

Mai 2020 /octobre 2023

RÉFÉRENCES

Voyages .

cuisine

Natation,sports, escrime.

danse.

Ecole boulangerie et pâtisserie de bamako (E B P de bamako)

Boulanger /patissier

Gestion de projets :

Des batteur mélanger.

Robots de cuisine.

Des pétrin

Trancheuses à pain.

Principales missions :

Réalisent pétrir de la pâte à pain.

Utilise des outils de boulangerie : four,chambre à fermentation,pétrin

Gérer la fermentation et le façonnage des divers pâton : bageutte,épi,miche

fougasse

Références disponibles sur ma demande.

Principales missions :

La fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissant, chausson aux pommes, pains aux raisins.

Enfourner au cuire les préparations.

Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire.

CENTRES D’INTÉRÊT

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Mali, bamako

2013 à 2014

FORMATION

bamakol, Mali

Avr 2014 – oct 2023

CHU à Bamako

bamako, Mali

oct. 2013 à Mai 2023

©AZURIUS – Modeles-de-cv,com

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