Gisela Denise Jodorcovsky

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450-***-**** qmfw9q@r.postjobfree.com

PROFIL DE TRAVAIL

Depuis plus de 16 ans, je contribue à l'implantation, l’élaboration et la mise à jour de systèmes de qualité dans le secteur alimentaire. Par le biais d'audits (qualité et d’hygiène) et de formations du personnel, je fais vivre au quotidien la démarche qualité à mes collaborateurs. Les diverses missions auxquelles j’ai pu participer m’ont permis d’acquérir une réelle expérience dans divers domaines, notamment dans le respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène et l’élaboration des plans HACCP. De plus, j’ai eu l’opportunité d’intégrer un processus de formation personnalisé qui m’a permis d’enrichir mes connaissances (rédaction de procédures, interprétation de documents, management…).

• Dynamique, auto organisée.

• Expertise en systèmes de qualité du secteur alimentaire.

• Expertise en inspections de services alimentaires au détail.

• Capacité à travailler de façon autonome et efficace.

• Optimisation des processus de système de la qualité et HACCP.

• Animation, coordination et encadrement des groupes de travail.

• Définition des processus et création de système documentaire.

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

CONSULTANT INDEPENDANT en hygiène et sécurité alimentaire - Clients desservies (Canada et Paraguay):

2009 – 2010 Meyer Instant Foods (Fabriquant de thé)

• Élaboration du Plan HACCP.

• Participe aux audits des firmes externes (GMA Safe -Kraft, Coca Cola, etc.)

• Définir les besoins en formations du personnel et dispensé les formations.

• Implantation de la documentation technique ( procédures, spécifications, méthodes, etc.)

2007-2009 Sugar S.R.L. ( Pâtisserie, crème glacée et cafétéria.)

• Définir les besoins en formations du personnel et dispenser les formations..

• Supervise les activités reliées à l’assurance qualité ainsi que toutes les tâches reliées à cette fonction

2007-2008 Meyer Instant Foods, (Fabriquant de thé)

• Définir les besoins en formations du personnel et dispenser les formations..

• Participe aux audits des firmes externes.

2007-2008 NL Stevia, (Fabriquant de stevia –edulcorant naturel)

• Supervise les activités reliées à l’assurance qualité ainsi que toutes les tâches reliées à cette fonction.

• En charge de l’approbation des équipements, des changements et modifications aux infrastructures.

2005-2006 Fundacion Paraguaya, San Francisco Agriculture School / Milk Processing Plant

• En charge de l’approbation des équipements, des changements et modifications aux infrastructures.

• Implantation de la documentation technique ( procédures, spécifications, méthodes, etc.)

2001-2007 Distribuidora BRAVO ( Manufacturier de croustilles.)

• Supervise les activités reliées à l’assurance qualité ainsi que toutes les tâches reliées à cette fonction

• Assistance technique

EMPLOI À TEMPS PLEIN

Juillet 2010 – Post actuel

SOCODEVI, Québec

Coordinatrice / Consultant Agroalimentaire International

(Socodevi-Valacta)

• Soutenir l’implantation d’un système de contrôle laitier ( Lac-T ).

• Participation aux réflexions autour de la stratégie et des enjeux de l’organisation

• Identifier les facteurs déterminants pour lancer efficacement le processus d’analyse.

• Faire le suivi de l’exécution des plans établis et coordination des activités.

• Lien avec les membres du Valacta, réponse aux demandes d’information.

• Assurer des contacts réguliers entre Socodevi/Valacta et le projet au Ukraine.

• Préparer la logistique et accompagner.

• Formatrice OFFS ( On Farm Food Safety).

Juillet 2007 à février 2009

Socodevi / Fecoprod et Agropur: projet d'aide internationale pour les coopératives laitières du Paraguay - certification HACCP financé par l'ACDI (Agence canadienne de développement international).

Conseillère en assurance de la qualité

Relevant du Chef de Projet ( Socodevi-Quebec), fourni l’aide technique pour l’implantation de programme d`assurance de la qualité ( PASA-HACCP). Visites et diagnostics de 5 usines de transformation du lait et des fermes laitiers au Paraguay.

Clients desservies : Cooperative Colonizadora Chortitzer Komitee Ltda,

Cooperative Colonias Unidas,

Cooperative Colonizadora Fernheim Ltda,

• Développement et implantation de programme d`assurance de la qualité ( PASA-HACCP).

• Développement et implantation de programme de BPF.

• Définir les besoins en formations du personnel et dispensé les formations.

• Audits internes.

Obtention de Certification HACCP

Cooperative Holanda,

• Développement et implantation de programme de BPF.

• Définir les besoins en formations du personnel et dispensé les formations.

Juin 2001 à juillet 2007

Sugar S.R.L. (Asuncion, Paraguay): Pâtisserie, crème glacée et cafétéria.

Responsable Assurance Qualité

• Organiser et conduire des audits internes, fournisseurs et suivi des audits clients.

• Surveiller le respect des procédures qualité.

• Inspections de services alimentaires au détail.

• Définir les besoins en formations du personnel et dispensé les formations.

• Gestion des inventaires et livraisons des matières premières.

• Gestion de projets.

Mise en place des programmes de bonnes pratiques de fabrication.

Avril 1998 – juin 2001

Distribuidora BRAVO (Asunción, Paraguay): Manufacturier de croustilles.

Responsable Assurance Qualité

• Gestion de programmes d'assurance de la qualité, de sécurité alimentaire et d'hygiène.

• Validation des programmes de qualité.

• Formation aux « Bonnes pratiques de fabrication » et coordination des programmes d'assainissement.

• Audits internes.

• Inspections et audits des installations des fournisseurs au respect des bonnes pratiques de fabrication (BPF) et aux exigences réglementaires de sécurité alimentaire.

• Identification des points d’amélioration et fournir les directives nécessaire pour la résolution des lacunes.

• Fournir des renseignements exacts sur l’étiquetage des produits tels que les informations nutritionnelles, listes des ingrédients, allergènes et maintenir une base de données à date pour tous les produits élaborés.

Mise en place des bonnes pratiques de fabrication.

SCOLARITÉ

Spécialisation en Gestion de la Qualité (450 hrs)

Universidad Nacional de Asuncion, Paraguay 2004-2005

Spécialisation en Études Supérieures

Universidad Autonoma de Asuncion, Paraguay 2003-2004

Baccalauréat en Technologie des Aliments

Universidad Nacional de Asuncion, Paraguay 1994-1998

Études en Génie chimique alimentaire (Non Terminé)

Universidad Tecnologica Nacional , Argentina 1990-1993

LANGUES

Espagnol : Courant parlé et écrit Portugaise : capacité de travail

Français : Parlé et écrit Anglais : Courant parlé et écrit

Connaissances informatiques: Windows et Office.

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