Chef de Partie / Cuisine et Service Hôtelier

CURRICULUM VITAE

*. Informations personnelles

Nom : Nsimba

Post-nom : Kandu

Prénom : Chadrak

Date et lieu de naissance : 28 août 1996, Kinshasa (RDC) État civil : Célibataire

Nationalité : Congolaise

Sexe : Masculin

Adresse : Avenue Diafua N 3, Quartier Ngomba-Kinkoussa, Commune de Ngaliema, Kinshasa

Téléphone : +243-**-**-**-*** / +243-**-***-**-**

E-mail : *******************@*****.***

2. Objectif professionnel

Cuisinier professionnel passionné par l’art culinaire et le service hôtelier, avec plus de 6 ans d’expérience confirmée dans la gastronomie, la formation et le service en salle.

Doté d’un esprit créatif, rigoureux et organisé, je souhaite poursuivre mon évolution au sein d’un établissement d’excellence où je pourrai valoriser mon savoir-faire, mon sens du détail et mon engagement pour la qualité du service.

3. Expérience professionnelle

Depuis le 9 juin 2025 – À ce jour

Chef de partie – Section chaude – Golden Tulip Kin-Oasis (Groupe Louvre Hôtels, 4 étoiles) – Kinshasa, Bandalungwa

• Responsable de la section chaude dans une cuisine moderne et hautement équipée.

• Réalisation de plats gastronomiques à la carte, buffets et banquets.

• Organisation et supervision de la mise en place quotidienne et du service.

• Encadrement des commis et coordination inter-sections.

• Application stricte des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

• Participation active à la semi-ouverture de l’établissement et aux premières prestations.

2024 – À ce jour

Formateur en arts culinaires – Joli Rêve / Enabel Congo – Kinshasa, Gombe

• Animation de formations pratiques et théoriques en cuisine chaude et froide.

• Transmission des techniques culinaires professionnelles (française, congolaise, internationale).

• Élaboration de fiches techniques et de menus pédagogiques.

• Suivi et évaluation des apprenants.

• Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP). 2023 – 2024

Cuisinier & Serveur – Amiltex SRL / Léon Hôtel – Kinshasa, Gombe

• Préparation de mets gastronomiques et service à la carte.

• Mise en place, dressage, et coordination cuisine-salle.

• Accueil, prise de commande et présentation des menus.

• Respect des normes d’hygiène et de qualité.

2020 – 2023

Cuisinier – Établissement Impérial Strong – Kinshasa, Gombe

• Préparation et service lors d’événements (buffets, mariages, conférences).

• Gestion logistique et adaptation des menus selon le type d’événement.

• Préparation des sauces, découpes et garnitures.

• Service professionnel en plateau et coordination d’équipe. 2019 – 2020

Commis de cuisine & Agent marketer – Damage Express – Kinshasa

• Préparation de shawarmas, hamburgers et sandwiches.

• Gestion du poste chaud/froid et entretien du poste de travail.

• Promotion terrain et communication marketing.

• Contribution à l’accroissement de la clientèle et à la visibilité du restaurant. 4. Formations et stages professionnels

- 2024 – SODEICO, Kinshasa Gombe : Brevet en service en salle

- 2023 – Léon Hôtel Académie, Kinshasa Gombe : Brevet en restauration

(stage en cuisine)

5. Diplômes académiques

- 2020 – 2021 : Licence en Informatique de gestion – Université Pédagogique Nationale (UPN)

- 2018 – 2019 : Graduat en Informatique de gestion – UPN

- 2015 – 2016 : Diplôme d’État en Latin-Philosophie – Institut du Centenaire, Muanda

- 2009 – 2010 : Certificat de fin d’études primaires 6. Langues

Français : Excellent

Portugais : Excellent

Anglais : Bon à l’écrit, basique à l’oral

Kikongo : Lu et écrit couramment

7. Compétences professionnelles

- Maîtrise des techniques culinaires internationales

- Leadership, encadrement et formation d’équipe

- Sens du goût, de la précision et de la présentation

- Maîtrise des logiciels bureautiques (Word, Excel, PowerPoint)

- Bonne communication client et sens du service

- Capacité à travailler sous pression et en multitâche 8. Centres d’intérêt

Formation, innovation culinaire, entrepreneuriat, bénévolat, sport, cuisine du monde.

Membre actif de la Communauté Safour (promotion de l’entrepreneuriat jeune).

9. Références

- M. Tony Djunga – Manager, Joli Rêve : +243 97 35 86 ...

- Chef Peter Kambasakse – Responsable personnel, Impérial Strong : +243-**-**-**-***

- M. Guy-Roger Mbo – RH, Amiltex SRL / Léon Hôtel : +243-**-**-**-*** 10. Déclaration sur l’honneur

Je certifie sur l’honneur que les informations fournies sont exactes et sincères.

Fait à Kinshasa, le 12 novembre 2025

NSIMBA KANDU CHADRAK

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