Chef de cuisine/pizzalio
Resume:
JAMALI ACHRAF
advgo9@r.postjobfree.com
NATIONALITE : Tunisien
- Travaillant avec l'expérience acquise en formation et en stage dans le domaine de chef de cuisine et aussi pizzaiolo.
- Formé dans la manipulation et la préparation des ingrédients pour les menus en restauration rapide.
- Maitrisant la préparation de différentes spécialités en gastronomique, des pizzas artisanales classiques jusqu’aux plus originales.
- Fort d’un excellent sens du leadership et bon communicant, apte à travailler en équipe.
- Excellente condition physique, capacité à travailler pendant de longues heures.
- Bon relationnel, sens du service et volonté de satisfaire même les clients les plus exigeants.
- Bonne organisation et autonomie, capacité à gérer une affluence importante.
COMPETENCE
-Bonne connaissance du secteur de la restauration.
-Excellent relationnel client.
-Compétences en stratégie de développement.
-Maîtrise de la gestion.
-Compétences en marketing stratégique.
-Optimisation de la charge de travail.
-Expertise en cuisine gastronomique.
-Création de spécialités culinaires.
-Recettes et planification de menus.
-Connaissance des normes hygiène.
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Premier chef partie 2020 jusqu’au maintenant
« Pitzzalolo »
Embauche, formation et gestion du personnel de cuisine.
Recherche de produits alimentaires d’élite créant une meilleure expérience gastronomique.
Travailler efficacement avec tous les employés de cuisine, pour promouvoir un environnement de travail heureux et sain.
Respecter des Règlements sur la Salubrité des Aliments, en gardant la santé des clients au premier plan de nos activités.
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité tout au long de la conception.
Vérification de l’application des règles de sécurités et d’hygiène ; contrôle de l’application des procédures de qualité ; fidélisation de la clientèle.
Évaluation des niveaux d'inventaire toutes les semaines et commandes passées pour le réapprovisionnement avant épuisement des stocks.
Renseigner les clients sur l'offre de la pizza et leur proposer des produits adaptés à leurs préférences.
Coordination efficace des opérations quotidiennes de gestion du restaurant, entraînant une plus grande productivité et des niveaux plus élevés de satisfaction de la clientèle.
Sous-chef 02-2021/09-2022
« : Pâtisserie Pizzeria les VERGAS »
Préparation et cuisson des pizzas à consommer sur place ou à emporter ; garantis de la chaîne des opérations de fabrications des pizzas.
Assurer la chaine des opérations de fabrication de pizzas depuis l'approvisionnement Jusqu'à la distribution.
Réaliser la fabrication et cuisson de pizzas au four à bois ou à gaz ou électrique.
Concevoir de nouveaux produits.
Accent mis sur la qualité des aliments et les techniques de cuisson au four spécialisées pour distinguer les produits des offres des concurrents.
Cuisinier 02-2011/09-2019
« Restaurant TONTON »
Élaboration de menus variés et équilibrés pour satisfaire les besoins des clients.
Préparer et cuisiner les plats phares (cuisine Tunisienne haut de gamme).
Rectification de la présentation des plats en sortie de cuisine.
Contrôle du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire lors du processus de préparation des plats.
Participation à l’élaboration de nouvelles recettes à ajouter au menu.
EDUCATION
Arab champion Ship culinary 2021
Gold Medal (cuisine culinaire)
Arab champion for traditional culinary cuts 2021
Silver Medal (cuisine culinaire)
Certificate of excellence international chef’s day 2021
Master chef
The Arab federation of chef 2020
Cuisine gastronomique
The Arab federations of chef 2020
Chef pâtissier (la pâtisserie)
Arab champion Ship for traditional culinary Arts 2020
Gold Medal (cuisine culinaire)
The Arab federation of chef 2020
Cuisine culinaire
The Arab federation of chef has the honor to present the certificate of participation 2020
Garde mangé
Attestation de participation azorne corso pizza mapoletana 03-03-2020
Attestation de formation avec mérite 21/12/2019
Pizza Classique
Certificat de cuisinier au militaire 31/08/2012
Certificat prouvant la compétence professionnelle 16-02-2011
LANGUES
Arabe, Français, Anglais
Références
Sport, Voyage, Lecture
Informatique : Word, Excel, PowerPoint
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