HAMDI BEN DAOUD

Rue Tofah Cité Riadh Grombellia

+216-**-***-***

Courriel : adve9t@r.postjobfree.com

COMPETENCES

• Langues : Français (Lu, écrit et parlé), Anglais (Lu, écrit et parlé), Arabe (Langue natale).

• Bonne connaissance des produits.

• Maîtrise de la réglementation sanitaire.

• La communication.

• L'esprit d'équipe.

• Gourmand.

• Passionné.

• Créatif, imaginatif et talent.

• Respect des protocoles d’hygiène en cuisine.

• Connaissances en cuisine et pâtisserie.

• Prépartion et planification des menus.

• Force de proposition de recettes.

• Sélection des produits à cuisiner.

• Compétence dans les techniques de cuisine professionnelle.

• Manualité lors de la préparation.

• Soin et précision dans le travail.

• Grandes capacités d'organisation et de gestion.

• Résistance au stress et à la fatigue.

• La considération des attentes et besoins du client.

• L’adaptation d'un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine. EXPÉRIENCES DE TRAVAIL

2012 – Jusqu’à aujourd’hui Cuisinier

Compagnie Tunisienne de Navigation, Tunis, Tunisie

• Dresser les menus, préparer les repas, et déterminer les portions et les quantités nécessaires.

• Tenir compte des besoins alimentaires particuliers, s'il y a lieu.

• Commander et vérifier les marchandises nécessaires.

• Nettoyer la cuisine et l'aire de travail.

2011 Cuisinier

Metalship, Tunis, Tunisie

• Créer les menus.

• Cuisiner les plats.

• Soigner la présentation et la décoration des assiettes.

• Gérer l'approvisionnement et les commandes d'aliments. 2008 – 2010 Cuisinier

Gabes Marine Tankers GMT, Gabes, Tunisie

• Vérifier les préparations.

• Contrôler la qualité des ingrédients et la conservation des aliments.

• Utiliser et nettoyer les appareils et l'équipement de la cuisine.

• Organiser et superviser le travail du personnel. FORMATION

2022 Certificat d’aptitude à la Formation Avancée à la lutte contre l’incendie

Office de la Marine Marchande et des Ports, Tunis, Tunisie 2022 Certificat d’aptitude à la formation de base à la sécurité Office de la Marine Marchande et des Ports, Tunis, Tunisie 2022 Certificat de Formation en Gestion de foule

Office de la Marine Marchande et des Ports, Tunis, Tunisie 2022 Certificat de Compétences pour les Embarcations et Canots de Secours Autres que les Canots de Secours Rapides

Office de la Marine Marchande et des Ports, Tunis, Tunisie 2019 Certficat de Cuisinier de Navire

Institut Méditerranéen de Formation aux métiers Maritime, Radés, Tunisie

2018 Certificat d’aptitude pour Les gens de mer ayant des Fonctions Désignées

Office de la Marine Marchande et des Ports, Tunis, Tunisie 2016 Certificat de Formation Personnel à la sécurité fournissant un service direct aux passagers dans les espaces passagers Office de la Marine Marchande et des Ports, Tunis, Tunisie 2015 Certificat de Participation à la Formation hygiène et maitrise de sécurité alimentaire moyennant la méthode « HACCP » Institut Méditerranéen de Formation aux métiers Maritime, Radés, Tunisie

ACTIVITES ET LOISIRS

La cuisine

La création des nouveaux menus

SKILLS

• Languages: French (Read, written and spoken), English (Read, written and spoken), Arabic

(Native language).

• Good product knowledge.

• Knowledge of health regulations.

• Communication.

• Team spirit.

• Gourmand.

• Keen.

• Creative, imaginative and talented.

• Compliance with hygiene protocols in the kitchen.

• Knowledge of cooking and baking.

• Menu preparation and planning.

• Revenue proposal force.

• Selection of products to cook.

• Proficiency in professional cooking techniques.

• Manuality during preparation.

• Care and precision in the work.

• Great organizational and management skills.

• Resistance to stress and fatigue.

• Consideration of customer expectations and needs.

• The adaptation of a behavior compatible with the specificity of work in the kitchen. WORK EXPERIENCE

2012 – Until today Cook

Tunisian Navigation Company, Tunis, Tunisia

• Plan menus, prepare meals, and determine portions and quantities needed.

• Consider special dietary needs, if applicable.

• Order and check the necessary goods.

• Clean kitchen and work area.

2011 Cook

Metalship, Tunis, Tunisia

• Create menus.

• Cook the dishes.

• Pay attention to the presentation and decoration of the plates.

• Manage food supply and orders.

•

2008 – 2010 Cook

Gabes Marine Tankers GMT, Gabes, Tunisia

• Check preparations.

• Control the quality of ingredients and food preservation.

• Use and clean kitchen appliances and equipment.

• Organize and supervise the work of staff.

TRAINING

2022 Certificate of Aptitude for Advanced Training in Combating the fire

Merchant Navy and Ports Office, Tunis, Tunisia

2022 Basic Safety Training Proficiency Certificate Merchant Navy and Ports Office, Tunis, Tunisia

2022 Crowd Management Training Certificate

Merchant Navy and Ports Office, Tunis, Tunisia

2022 Skills Certificate for Boats and Canoes

Rescue Other than Fast Rescue Boats

Merchant Navy and Ports Office, Tunis, Tunisia

2019 Ship's Cook Certificate

Mediterranean Institute for Training in Maritime

Professions, Rades, Tunisia

2018 Certificate of Fitness for Seafarers with Duties Designated

Merchant Navy and Ports Office, Tunis, Tunisia

2016 Personal Safety Training Certificate providing a direct service to passengers in the passenger areas Merchant Navy and Ports Office, Tunis, Tunisia

2015 Certificate of Participation in Hygiene Training and Mastery of food safety using the “HACCP” method

Mediterranean Institute for Trades Training Maritime, Radés, Tunisia

ACTIVITIES AND LEISURE

The kitchen

Creation of new menus

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