Food Service Clerk
Resume:
Mourad BOUCHAFA
aduduk@r.postjobfree.com
Tigzirt, TiziOuzou
Restauration
- Employé professionnel, dynamique, qualifié, respecté et expérimenté,
- Excelente maîtrise des codes de communication avec la clientèle
- Courtois, respectueux et doté d’un sens de l’écoute
- Solide expérience en management d’équipe
- Respect des normes de sécurité et d’hygiène
- Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service Passionné par les arts de la table et gastronomie, et fort d’une expérience de plusieurs années, je souhaite continuer à évoluer dans le métier de la restauration, j’aime travailler en équipe, assurer la satisfaction de la clientèle à travers un service rapide et de qualité, acquérir de nouvelles compétences. J’ai comme objectif d’intégrer une entreprise, où je peux mettre à profit mes compétences, mes qualités relationnelles et mon sens du service et me permettre ainsi d’améliorer ma carrière et mon expérience. EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Propriétaire et Gérant Octobre 2016 – à ce jour
Restaurant L’ATRIUM, Tigzirt, Tizi Ouzou, Algérie
planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités du restaurant
Assurer le respect des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité
embaucher les membres du personnel et veiller à leur formation;
établir l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés;
contrôler les stocks et les recettes et réviser les méthodes et les prix au besoin;
donner suite aux plaintes des clients et voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées;
Coordonner les opérations quotidiennes entre la cuisine et la salle et la facturation
Offrir un service supérieur et optimiser la satisfaction des clients
Gérer la bonne image du restaurant et conseiller des matières de l’amélioration Assistant F&B Manager Oct 2012 – Oct 2014
Sheraton Club Des Pins Hotel, Algiers, Algeria
Superviser, coordonner et établir l'horaire des activités du personnel qui prépare, répartit et sert les ali- ments;
évaluer et commander les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation des repas;
établir les horaires et les méthodes de travail;
tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes;
assurer la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité;
assurer la qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies;
participer, au besoin, à la sélection du personnel de service des aliments ainsi qu'à l'élaboration des poli- tiques, des méthodes et des budgets;
planifier, s'il y a lieu, les menus et calculer les coûts de nourriture et de main-d'oeuvre. Mourad BOUCHAFA
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Tigzirt, TiziOuzou
2 P a g e
Serveur Juin 2012 – Sep 2012
Sheraton Club Des Pins Hotel, Algiers, Algeria
accueillir les clients, présenter le menu, faire des suggestions et répondre aux questions au sujet des ali- ments et des boissons;
prendre les commandes et les transmettre au personnel des cuisines et du bar;
présenter l'addition aux clients et percevoir les sommes dues;
tenir, s'il y a lieu, l'inventaire des vins et des verres à vin et en commander au besoin;
effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts
S’assure de la satisfaction des clients tout au long du repas;
Effectuer le service en chambre
Ranger le matériel de service,
Commis de salle Sept. 2009 – Mai 2012
Hôtel Hilton, Alger, Algérie
mise en place de restaurant et Assuré son entretien
Dressage des tables, mise en place de la salle
Relais entre la cuisine et la salle
Vérifier la propreté et la présentation des plats et couverts et signaler tout problème
prendre les commandes et les transmettre au personnel des cuisines et du bar;
servir les aliments et les boissons commandés;
préparer et servir les spécialités de la maison aux tables des clients;
présenter l'addition aux clients et percevoir les sommes dues;
Accueillir les clients, présenter le menu, faire des suggestions et répondre aux questions au sujet des ali- ments et des boissons;
Stagiaire restauration juillet 2009– sept 2009
Hôtel Hilton, Alger, Algérie
Stagiaire restauration juillet 2007– Août 2007
Hôtel Mentazah, Mostaganem, Algérie
EDUCATION
Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie filière Restauration 2009 INTHT (institut national des techniques hôtelières et touristique) Tizi Ouzou – Algérie Attestation de secourisme à la CRA (croissons rouge). 2007 Fascicule de pêche (marin) Azzefoune 2006
Attestation de secrétariat bureautique 2006
EMICOM, Oran – Algérie
LANGUES
Kabyle, Français, Anglais, Arabe
Références
Sur demande
Mourad BOUCHAFA
aduduk@r.postjobfree.com
Tigzirt, TiziOuzou
3 P a g e
Food and Beverage
- Professional, dynamic, qualified, respected and experienced employee,
- Excellent command of customer communication codes
- Courteous, respectful and a good listener
- Solid experience in team management
- Compliance with safety and hygiene standards
- Ability to work as a team with bar and kitchen staff to ensure smooth service I am passionate about the art of eating and gastronomy, and with several years of experience, I would like to continue to evolve in the restaurant business. I enjoy working in a team, ensuring customer satisfaction through fast, quality service, and acquiring new skills. My goal is to join a company where I can use my skills, my interpersonal skills and my sense of service to improve my career and my experience.
PROFESSIONAL EXPERIENCE
Owner and Manager Oct 2016 – Until Today
LATRIOUM Restaurant, Tigzirt, Tizi Ouzou, Alegria
plan, organise, direct, control and evaluate the restaurant's activities
Ensuring compliance with health and safety regulations
Hiring and training staff;
setting work schedules and monitoring employee performance;
monitor stocks and revenues and revise methods and prices as necessary;
Follow up on customer complaints and ensure that health and safety rules are followed;
Coordinate daily operations between the kitchen and the dining room and billing
Delivering superior service and maximising customer satisfaction
Manage the good image of the restaurant and advise on matters of improvement Assistant F&B Manager Oct 2012 – Oct 2014
Sheraton Club Des Pins Hotel, Algiers, Algeria
Supervise, coordinate and schedule the activities of staff who prepare, distribute and serve food;
evaluate and order ingredients and supplies for the preparation of meals;
Establish working hours and working methods;
keeping records of stocks, repairs, sales and losses;
training staff in their duties, hygiene and safety standards;
ensure the quality of food and service, in accordance with established standards;
Participate, as required, in the selection of food service staff and in the development of policies, procedures
and budgets;
Mourad BOUCHAFA
aduduk@r.postjobfree.com
Tigzirt, TiziOuzou
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plan menus, if necessary, and calculate food and labour costs. Waiter June 2012 – Sep 2012
Sheraton Club Des Pins Hotel, Algiers, Algeria
greet customers, present the menu, make suggestions and answer questions about food and drink;
taking orders and passing them on to kitchen and bar staff;
Presenting bills to customers and collecting money owed;
Keeping an inventory of wines and wine glasses, as required, and ordering them when necessary;
set up the tables before each service,
Checking the cleanliness and integrity of dishes and cutlery
Ensures customer satisfaction throughout the meal;
Performing room service
Putting away service equipment,
Restaurant Clerk Sept 2009 – May 2012
Hilton Hotel, Algiers, Algeria
set up the restaurant and ensure its maintenance
Setting up the tables, setting up the room
Link between the kitchen and the dining room
Check the cleanliness and presentation of dishes and cutlery and report any problems
taking orders and passing them on to kitchen and bar staff;
serve the food and drinks ordered;
prepare and serve the house specialities to the customers' tables;
Presenting bills to customers and collecting money owed;
Greet customers, present the menu, make suggestions and answer questions about food and beverages; Trainee July 2009– sept 2009
Hilton Hotel, Algiers, Algeria
Trainee July 2007– August 2007
Mentazah Hotel, Mostaganem, Algeria
EDUCATION
advanced technician's certificate in Hospitality 2009 INTHT(national institute of hotel and tourism techniques) Tizi Ouzou – Algeria First Aide certificate à la CRA (Red Crescent). 2007 Fishing fascicle Azzefoune 2006
Secretarial duties certificate 2006
EMICOM, Oran – Algeria
LANGUAGES
Kabyle, French, English, Arabic
References
on request
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