PAULA CAROLINA ROSSI

Ingeniero Mosconi ***

(****) Ciudad • Mendoza • Argentina

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Ingeniera en Industrias de la Alimentación,

Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada, Especialista en Docencia y TIC,

Profesora en Ciencias,

Amplia trayectoria profesional y acreditada experiencia en el área de Calidad en los rubros alimentos, servicios, edu- cación y salud. Amplio dominio en sistemas industriales de trazabilidad aplicada a procesos productivos, diseño y desarrollo de productos. Control de procesos industriales, elaboración de indicadores de calidad, rendimiento, optimi- zación y mejoras orientadas a la calidad final de producto. Conducción de Auditorías nacionales e internacionales, en español, inglés e italiano. Generación de reportes gerenciales y estrategias a gerencia respecto de los estándares de calidad de producto, proceso, documentación, cumplimiento de normas certificadas. Docente universitaria y nivel medio.

Competencias destacadas:

Muy buena aplicación teórica-práctica en normas de calidad y gestión.

Entrenamiento para Liderar el equipo BRC, ISO 9000, ISO 22000, ISO 14000, HACCP, GFSi.

Muy buen dominio del idioma inglés, oral y escrito.

Buen dominio del idioma italiano, oral y escrito.

Muy buen manejo dactilográfico.

Columnista en la revista de Enología 13 .

Manejo avanzado de office, internet, redes sociales.

Sistema de Trazabilidad Arballón.

Docente universitaria y nivel medio, especializada en TIC. EXPERIENCIA PROFESIONAL

Servhiseg 2009-Presente

-Auditora externa de calidad e inocuidad alimentaria para canales de distribución de supermercados mayoristas.

-Auditoría bajo estándares internacionales BRC, ISO 22000, HACCP, GMP

-Diagnóstico de instalaciones,

-Reingeniería de procesos en post de cumplir las exigencias normativas para preservar la calidad e inocuidad de alimentos,

-Auditoría exhaustiva de variables analíticas de alimentos, aguas de proceso en contacto directo con el alimento,

-Monitoreo de impacto ambiental,

-Amplio dominio de normativa legal y normas de calidad e inocuidad alimentaria. Logro alcanzado; muy buen nivel de reportes, informes así como bajos niveles de reclamos asociado a costos adicionales por re- proceso o re-call de producto conforme resultados auditados. DPID –DGE 2016 – Presente

-Contenidista, Tutora para la Dirección de Políticas de Integración Digital-DGE.

-Gestión de plataforma e-learning

-Elaboración y conducción de contenidos a fines a las áreas Ciencias Exactas, Agrarias y Ambientales,

-Monitoreo y tutoría on-line,

-Elaboración de informes educativos inherentes a la formación e-learning,

-Desarrollo de capacidades para la Información y Representación a través de la gestión educativa mediada por TIC. Capacitadora externa Cencosud

-Capacitadora externa en formación integral para los rubros; lácteos, masivos, fiambres, carnes, frescos y panadería, en proceso de elaboración, manipulación, venta y marketing de los productos por sector.

-Coordinación general con RRHH, evaluación continua teórica-práctica. Jugos Australes SA 2004-2013

Jefa de Aseguramiento de Calidad e I+D

Reporte funcional y jerárquico al Gerente General. Jefa de Laboratorio de Control de Calidad, I+D, Certificación Normas, Sanidad y Ambiente, Líder del Equipo HACCP. Equipo de 7 personas a cargo.

Logro alcanzado: “reclamo cero”, contribuyendo al ahorro del 1,5% de la facturación anual de la empresa, así como una amplia satisfacción de los clientes por el producto y estándar de calidad alcanzado para empresas multinacionales: Cargill, Coca-Cola, Nestlé, Mitsui-Co, Kondo, Cadbury. Certificación A+BRC para Jugos Concetrados. Consultora Externa en Calidad para servicio y proceso 2001-2003 Reporte funcional y jerárquico al Gerente de la Empresa. Empresas:

Bodegas y Viñedos Valentín Bianchi, La Colina SA, Secadero de Frutas Río Atuel, Bodegas y Viñedos Roca SA, Bodega Salafia, Clínica Materna Atenea, Universidad Nacional de Cuyo.

Diseño del Sistema Integral de Calidad, Programa de Auditorías internas.

Capacitación al personal.

Supervisión, evaluación y control de cumplimiento en la implementación del sistema. Logro profesional: Certificación del Estándar ISO 9001 en cada una de las empresas en plazos inferiores al año. Docente UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO 1999-2003

Asistente en la Sub Comisión de Acreditación de Carreras de Ingeniería, Química e Industrias de la Alimentación; im- plementación del Sistema de Gestión ante la CONEAU.

Ayudante de Cátedra; Análisis de los Alimentos, Inglés I, Termodinámica Aplicada, Pre-Universitario para ingreso a las carreras de Ingeniería Química e Ingeniería en Alimentos.

Análisis para laboratorio Cetya, prestador de servicios al Departamento Bromatológico de la Municipalidad de San Rafa- el.

Diseño y Desarrollo de bebidas analcohólicas para distribuir en comedores infantiles locales. ESTUDIOS

Máster Internacional en Nutrición y Dietética

Universidad de León-España.

Ingeniera en Industrias de la Alimentación

Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria – Universidad Nacional de Cuyo-Argentina. Especialización Docente en Educación y TIC

Ministerio de Educación de la Nación

Profesora en Ciencias

INFOD-Ministerio de Educación de la Nación

Profesora de arte y actividades prácticas

Escuela técnica 4-404-Mercedes Álvarez de Segura

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