ASTRID JACINTA SALAZAR CEBALLOS

Carrera ** N ** sur -84 Sabaneta

Teléfono: 320-***-****

E-mail: adjic0@r.postjobfree.com

INFORMACION PROFESIONAL

Ingeniera de Alimentos

Corporación Universitaria Lasallista 2001

TP Matricula N . 05254099667ANT FECHA: 21/08/2003

PERFIL

Soy una persona idónea y competente con una sólida fundamentación en las ciencias básicas, la ingeniería, las tecnologías relacionadas con el sector de alimentos.

Mi experiencia profesional, habilidades y fortalezas adquiridas están enmarcadas en las áreas de auditoría e interventoría, producción de alimentos, administración de servicios de alimentación y PAE, Aseguramiento de la calidad y sistemas de gestión de la calidad en ISO 9001.

He destacado por mi grado de compromiso, conocimiento, responsabilidad, auto gestión, liderazgo, cooperación, trabajo en equipo y capacidad de adaptación y en las empresas, áreas y campos donde he sido contratada. EXPERIENCIA LABORAL

SALON VERSALLES S.A

Jefe de Aseguramiento de Calidad

Febrero de 2017 a Mayo de 2018

Tel. 5119148

1. Documentación de los programas requeridos por la normatividad en alimentos Colombina.

2. Implementar en los procesos la normatividad de acuerdo a los requerimientos de la resolución 2674 de 2013, resolución 5109, entre otras exigidas por los entes de vigilancia y control tales como el INVIMA y la secretaria de salud. 3. Ejercer la verificación y el control de calidad en las diferentes áreas de la empresa

(Repostería, panadería, bodegas, área de guisos y picados, sala jugos, restaurante, bar y punto de venta)

4. Registrar los procedimientos del puesto del área de calidad, recopilar y archivar todos los documentos

5. Acompañar y soportar las visitas de entes de vigilancia como INVIMA y Secretaria de salud, así como las de proveedores.

6. Realizar los informes diarios respectivos de bajas de alimentos y establecer las acciones preventivas y correctivas respectivas a las diferentes áreas. 7. Realizar la Capacitación continua a Manipuladores de Alimentos 8. Realizar las etiquetas de los diferentes productos de la empresa con NS Invima 9. Llevar los correspondientes indicadores de la empresa. SECRETARIA DE SALUD DE MEDELLIN

Profesional Contratista de inspección y vigilancia Área de consumo Octubre – Diciembre 2009.

Febrero – Septiembre 2010.

Agosto 2016– Diciembre de 2016 a través de la Facultad de Salud Publica de la UdeA Realizar actividades de inspección, vigilancia y control a establecimientos abiertos al público, con el fin de mejorar las condiciones de salubridad en la ciudad; aplicando los conocimientos en legislación de alimentos y ambiental, y a través de las directrices impartidas por la secretaria de salud en cuanto al manejo de los criterios y toma de decisiones.

FUNDACION ALIMENTARTE Y NUTRISER COLOMBIA (GRUPO CRESER) Administración de contratos Feb 2014-Dic 2014 – Mayo a Dic 2018 DIRECTORA DE CALIDAD

Enero de 2015 – Abril 2016

1. Documentar e implementar el sistema de calidad ISO 9001:2008 2. Asegurar la calidad de los diferentes negocios de alimentos de la empresa.( bodegas de almacenamiento y distribución de alimentos, planta panificadora, planta de producción de alimentos preparados, planta de ensamble de alimentos para PAE ( programa de alimentación de la ciudad de Medellín programas vaso de leche) 3. Realizar Acompañamiento a interventorías y visitas de clientes. 4. Participar en procesos licitatorios desde la parte técnica de alimentos. 5. Realizar la Capacitación continua a Manipuladores de Alimentos y al personal administrativo en cuanto a los temas concernientes a la norma ISO 9001 6. Liderar comités de Calidad

7. Elaboración de fichas técnicas, estandarización de procesos de producción, trazabilidad y adiciones a registros sanitarios, entre otros 8. Realizar y ejecutar los cronogramas de mantenimiento preventivo, calibración de equipos de medición de la empresa, visitas a proveedores. 9. Realizar Auditorías internas para el control de los procesos y la detección de mejoras a implementar y entregar los respectivos informes a la gerencia. 10. Llevar los procesos relacionados con el SGC de la empresa, y los indicadores a cargo.

LOGROS:

- Obtener tanto por la secretaria de salud como por el INVIMA el adhesivo verde y certificado de visita con favorable definitivo, para la bodega de almacenamiento y ensamble como para la planta panificadora.

-Crear la conciencia de calidad en el personal de la empresa de la mano con la gerencia general.

CYM CONSULTORES

Interventoría al Programa de Alimentación Escolar PAE Julio 2013- Nov 2013

Realizar visitas de interventoría a las Instituciones educativas designadas y verificar el cumplimiento de los lineamientos técnicos de dicho programa, teniendo en cuenta: 1. Parámetros normativos de alimentos decreto 3075 2. Cumplimiento de menús en cuanto a cantidades y preparaciones 3. Procedimientos establecidos contractualmente desde la parte técnica-administrativa 4. Componente financiero

CATERING DE COLOMBIA S.A.

Empresa prestadora de servicios de alimentación, aseo alojamiento y complementarios Coordinadora HSEQ Regional Antioquia

Agosto 2008 – Mayo 2009

1. Re-validar del Sistema HACCP de la regional

2. Capacitar, y hacer seguimiento y control a los procesos y procedimientos en los 13 puntos operativos de la regional

3. Realizar y ejecutar cronograma de visitas de Seguimiento a proveedores propuesto; y realizar el seguimiento a las no conformidades de la regional hasta el cierre efectivo de las mismas.

4. Direccionar los procesos de HSEQ de la regional al equipo administrativo 5. Mantener el SGC ISO 9001:2000 y HACCP de la organización en los 13 puntos operativos de la regional

6. Realizar las auditorías internas a través de check list y de seguimiento a los procesos del SGC en los puntos operativos de la regional, reportar las no conformidades encontradas y realizar el seguimiento a los puntos operativos hasta el cierre de las mismas.

7. Ejecutar el cronograma de Capacitación continuada en los puntos operativos en manipulación de alimentos, BPM- HACCP- ISO 9001 - SGC y HSE 8. Realizar los indicadores de gestión correspondientes al proceso, consolidar los correspondientes a la regional, entregar y divulgar los resultados y realizar las mejoras respectivas.

9. Realizar los informes de la gerencia en cuanto al sistema de gestión de la calidad de la regional.

10. Garantizar el aseguramiento de la calidad y atender las visitas de clientes y entes correspondientes

11. Realizar los comités de calidad de la regional por medio Skype 12. Estar en la apertura de nuevos contratos de alimentación, direccionando y capacitando para la ejecución de los procesos de calidad. 13. Realizar la toma de muestras en cada punto operativo a alimentos, ambiente, agua, y superficie, para los correspondientes análisis microbiológicos mensuales y enviarlas al laboratorio.

14. Ejecutar las actividades de reporte a la ARL, elaboración de la investigación de accidentes, elaboración y divulgación de las correspondientes lecciones aprendidas de accidentes e incidentes en los puntos operativos de la empresa. 15. Realizar los diagnósticos de los puntos operativos existentes y /o nuevos en cuanto a la salud y seguridad industrial, tomar las acciones correspondientes. HECTOR DANIEL SANTIAGO MURCIA

(Proveedor de alimentos listos para el consumo)

JEFE DE GESTION DE CALIDAD

Sept 2002 – Marzo 2005

1. Reorganizar procedimientos operativos y de producción en la planta de alimentos. 2. Documentar e implementar los procedimientos requeridos hasta lograr la certificación del sistema de calidad ISO 9001:2000 para la empresa en su planta de producción de alimentos en la ciudad de Bogotá y en el servicio de alimentación hospitalario del municipio de Sogamoso en Boyacá año 2004

3. Realizar Auditorías internas para el proceso de certificación en ISO 9001:2000 de la empresa.

4. Llevar los procesos relacionados con el SGC de la empresa, y los indicadores a cargo. 5. Ejecutar el cronograma de calibraciones y realizar las verificaciones correspondientes a los equipos de medición.

SEMINARIOS Y CURSOS

Curso de Norma NTC-ISO 9001-2008. Hiso calidad. Junio-Julio 2015 Análisis y mejora de sistemas de gestión de la calidad. SENA septiembre- octubre 2009 Auditorias internas de calidad. SENA septiembre- octubre 2009 Planificación de un sistema de gestión de calidad. SENA Julio- agosto 2009 Documentación de un sistema de gestión de calidad. SENA Junio – Julio 2009 Fundamentacion del sistema de gestión de calidad. SENA Mayo-Junio 2009 Auditor interno en ISO 9001:2000, HACCP Y BPM. (Septiembre 2004) Auditor interno en ISO 9001:2000 (Mayo 2004)

Metrología. (Mayo, agosto 2004)

REFERENCIAS LABORALES Y PERSONALES

Alejandra Calle

Directora Jurídica Grupo Crecer

Cel. 320-***-****

Natalia Ceballos

Gestor de Riesgos

Grim Colombia Ltda

Cel. 311-***-****

Los datos relacionados pueden ser verificados en cualquier momento

ASTRID JACINTA SALAZAR CEBALLOS

CC. 43.639.370 de Medellín

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