Cocinero

Ricardo Fuerman Albarracin

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Cocinero dedicado con un historial estelar en el servicio al cliente y una actitud excepcional. Habilidoso en el trabajo de alto volumen y ritmo rápido. Capaz de mantener relaciones cordiales y profesionales con otros compañeros de trabajo, supervisores y clientes. Proactivo y capaz de trabajar bajo presión. Siempre trabajando bajo las medidas de seguridad e higiene correspondientes.

Experiencia laboral:

Restaurante El Parquetito - Miraflores

Cocinero (Junio 2018 – Actualidad)

• Rotación en las áreas de fríos, calientes y plancha realizando platos típicos criollos tales como ceviches, causas, lomo saltado, anticuchos, entre otros.

Hotel Hilton Garden Inn – Surco

Cocinero (Octubre 2016 – Marzo 2017)

• Encargado del área de calientes, preparación de menú de degustación con cocina molecular, trabajando con troquelados, suflados, papeles, tierras, esferas y aires para perfectas decoraciones de los platos.

Hotel Sheraton – Lima

Cocinero (Septiembre 2013 – Septiembre 2016)

• Preparación de omelets, producción de desayuno, preparación de alimentos de banquetes, preparación de eventos del hotel como Colores y Sabores. Servicio de atención en el bufet de desayuno y de todos los eventos interactuando con los extranjeros que llegaban al hotel explicando plato por plato, utilizando los controles de HACCP y BPM.

Hotel José Antonio

Cocinero (Agosto 2012 – Diciembre 2012)

• Producción, preparación de platos a la carta, eventos y banquetes.

Educación:

• Instituto Gastronómico D Gallia

Alta Cocina (Julio 2012 – Agosto 2014)

• Instituto Cultural Peruano Norteamericano - ICPNA

Inglés Intermedio

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