Cargo Personal

Estudios Superiores en Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Trujillo (UNT), con Título de Ingeniero Químico, especialización en Finanzas y Negocios Internacionales (Instituto Peruano de Administración de Empresas, IPAE), especialización en Sistemas de Integrados de Gestión (Global System Management y Universidad de Tarapacá, Chile), especialización en Lineamientos, aplicación y mantenimiento del Sistema HACCP (IQF del Perú).

Experiencia como Gerente de Producción y Control de Calidad de trabajo en el sector, gestionado con éxito varios proyectos.

Alto conocimiento de la responsabilidad en la delegación de actividades y alcance total en las perspectivas de desarrollo y superación personal.

Dirección y manejo de grupos de trabajo, con metas detalladas y proyectadas.

Desempeño profesional orientado a la obtención de resultados, que se reflejen directamente en la eficiencia, productividad y rendimiento de áreas de producción. Alto nivel en control de calidad, manejo de almacenes y distribución de recursos. Capacidad innata para el trabajo en equipo, toma de decisiones y planeamiento estratégico, personalidad responsable y buen régimen como filosofía de vida.

Experiencia como:

Jefe de Producción dirección de procesos para productos en conservas, frescos y productos congelados IQF para exportación, manejo de KPIs para control de desempeño.

Jefe de Control de Calidad para productos en agroindustriales en conservas y congelados de exportación, manejo de gestión de calidad, soporte de auditorías internacionales como AIB, SILLIKER, BRC, IFS.

Jefe de Planta dirección y control de operaciones anuales, presupuestos, logística, rendimientos, aprovechamientos de proceso y almacenes.

Sub Gerente de Plantas Dirección y función de gerencia de Plantas frescos y congelados, desarrollo de planes de cumplimiento de objetivos macro, lineamientos de abastecimiento logístico y productivo, administración, reportando a Gerencia Comercial y Plantas.

Experiencia profesional

Se detalla a continuación:

2013 – COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA

Empresa peruana dedicada a la producción y exportación de productos tradicionales y no tradicionales en fresco y congelado. Ubicada en el departamento de Ica tiene como principales productos Espárragos verdes frescos y congelados (Enteros, puntas y trozos), mandarina, naranjas, arándanos, granadas, paltas y uva en fresco.

Cargo: Sub Gerente de Espárrago Verde Fresco y Congelado Zona Sur

Agosto 2017 - Actual

Cargo: Jefe de Planta de Espárrago Verde Fresco

Octubre 2013 – Julio 2017

Función:

-Diseño y planificación de recursos de la empresa, SAP.

-Responsable de realizar el presupuesto y alcanzar metas de productividad y rendimientos anuales de acuerdo a incrementar la rentabilidad de la empresa.

-Tomar decisiones relevantes en la distribución de la mano de obra en las diferentes etapas del proceso, coordinado con Recursos Humanos.

-Participar de las reuniones semanales del equipo HACCP en planta.

-Participar en el diseño de nuevos productos / empaques en coordinación con responsable Aseguramiento de la Calidad y de proceso.

-Planificar la logística de insumos directos e indirectos diversos para los diferentes procesos en coordinación con la proyección de cosecha anual.

-Planear y Programar el cumplimiento de los partes de producción para satisfacción del cliente en coordinación con el área comercial.

-Supervisar la dirección de las rutas de producción para las diversas referencias y decisión de uso de materia prima.

-Elaborar el planteamiento de inicio y cierre de plantas de proceso de acuerdo a prioridades, y transmitir a los sectores involucrados

-Recopilar estadística y formular indicadores la logística de indumentaria y materiales para los procesos antes de iniciar las campañas de Producción.

-Revisar, actualizar instructivos y procedimientos de Producción Industrial para certificaciones anuales.

-Actualizar y difundir regulaciones y normativa básicas relacionadas al negocio.

-Brindar las charlas introductorias y motivacionales a las jefaturas de áreas a cargo.

-Hacer el seguimiento de cumplimientos en B.P.M., HACCP, Seguridad Industrial y objetivos de calidad de la empresa.

-Preparar a las jefaturas de áreas para las diferentes certificaciones (IFS, BRC, SQF, BASC).

-Prevenir riesgos de calidad, inocuidad y legalidad en el proceso y producto.

-Participar en las decisiones de cambios en el diseño o características de equipos e instalaciones.

-Responsable de hacer cumplir los estándares de producción.

-Supervisar el 100 % de las etapas del proceso.

-Evaluar productos en líneas de proceso.

-Revisar y firmar los registros de control de los procesos, control de los PC.

-Revisar los rendimientos de materia prima y mano de obra.

-Gestionar con mantenimiento los trabajos de mejora y mantenimiento en los equipos e instalaciones.

-Realizar el seguimiento de los informes de calidad, microbiología, emitidos por el área correspondiente.

-Responsable velar por el aprovechamiento óptimo de la materia prima.

-Revisar y analizar el stock de materia prima en proceso, insumos de empaque y semiterminados.

-Hacer seguimiento de acciones correctivas derivado de auditorías.

-Colaborar en establecer metas objetivas y alcanzables de calidad.

2008 - 2013

IQF DEL PERU S.A.

Empresa peruana dedicada a la producción y exportación de productos no tradicionales en conserva y congelado. Ubicada en el departamento de Ica tiene como principales productos Espárragos verdes congelados (Enteros, puntas y trozos), mango congelado, alcachofa congelada, Palta en fresco. Esparrago verde y Alcachofas en conservas.

Cargo: Jefe de Producción Industrial

Función:

-Diseño y planificación de recursos de la empresa, E.R.P., Dynamics AX.

-Ayudar a establecer metas objetivas y alcanzables con el área de planificación y logística.

-Tomar decisiones relevantes en la distribución de la mano de obra en las diferentes etapas del proceso, coordinado con Recursos Humanos.

-Participar de las reuniones semanales del equipo HACCP en planta.

-Participar en el diseño de nuevos productos / empaques en coordinación con responsable Aseguramiento de la Calidad y de proceso.

-Calcular la cantidad de recursos y materiales diversos para los diferentes procesos en coordinación con Gerencia de Producción.

-Planear y Programar de los trabajos en líneas de corte y selección de acuerdo al plan emitido por el planificador del proceso.

-Supervisar la dirección de las rutas de producción para las diversas referencias y decisión de uso de materias primas (estructuras de corte y selección de materias primas).

-Elaborar el plan de escaldado y congelado de acuerdo a prioridades, y transmitir a los sectores involucrados (Empaque, cámara de congelado).

-Recopilar estadística y formular indicadores la logística de recursos y materiales para los procesos antes de iniciar las campañas de Producción.

-Revisar, actualizar instructivos y procedimientos de Producción Industrial para certificaciones anuales.

-Actualizar y difundir regulaciones y normativa básicas relacionadas al negocio.

-Brindar las charlas introductorias y motivacionales de personal nuevo.

-Capacitar al personal ingresante en B.P.M., HACCP, Seguridad Industrial y objetivos de calidad de la empresa.

-Preparar al personal para las diferentes certificaciones (Silliker, AIB, IFS, BRC, SQF, BASC).

-Prevenir riesgos de calidad, inocuidad y legalidad en el proceso y producto.

-Participar en las decisiones de cambios en el diseño o características de equipos e instalaciones.

-Responsable de hacer cumplir los estándares de producción.

-Supervisar el 100 % de las etapas del proceso.

-Evaluar productos en líneas de proceso.

-Revisar y firmar los registros de control de los procesos, control de los PCC.

-Revisar los rendimientos de materia prima y mano de obra.

-Gestionar con mantenimiento los trabajos de mejora y mantenimiento en los equipos e instalaciones.

-Realizar el seguimiento de los informes de calidad, microbiología, emitidos por el área correspondiente.

-Responsable velar por el aprovechamiento optimo de la materia prima.

-Revisar y analizar el stock de materia prima en proceso, insumos de empaque y producto congelado.

-Hacer seguimiento de acciones correctivas derivado de auditorías.

-Colaborar en establecer metas objetivas y alcanzables de calidad.

2000 - 2008

M.T.C.– International Import/Export

Empresa Alemana exportadora y comercializadora de espárrago en conservas. Supervisión y dirección del control de calidad y la producción de espárragos en conservas para mercados europeos, como España, Francia, Alemania, Dinamarca, con marcas exclusivas como Libby s, Paradiso, Rio Grande, Del monte, Edeka, Chira entre otras. Elaborando y comercializando tanto espárrago verde como blanco.

Cargo: Jefe de Producción y Control de Calidad

Función:

-Dirigir el proceso de producción, control de calidad de espárragos en conserva, fresco, preparación y supervisión en embarques de producto terminado, alta capacidad en el manejo de personal de planta.

-Realizar la capacitación de personal, mejoras y cambios para la certificación de DIGESA y clientes.

-Manejar y mejorar las líneas productivas logrando rendimientos óptimos, eficiencia en sistema productivo y alta productividad.

-Preparar y desarrollar nuevos productos con gran aceptación en los mercados europeos.

-Participar en producción de pimiento piquillo, alcachofa y palmitos .

-Supervisar la línea de producto terminado en las más grandes empresas agroindustriales en espárrago blanco y verde en el norte y sur del país.

-Dirigir el área de control de calidad y producción de espárrago blanco en conservas en empresas agroindustriales en CHINA POPULAR durante 9 años consecutivos de aproximadamente 250 contenedores por campaña (6 meses) con óptimos resultados de calidad.

1999 - 2000

Sociedad Agrícola Virú S. A.

Empresa Agroindustrial productora, exportadora y comercializadora en el departamento de La Libertad, de espárrago blanco y verde, pimiento piquillo y alcachofas en conservas, para los principales mercados nacionales y europeos.

Cargo: Supervisor de Almacén de Producto Terminado

Función:

-Asumir la responsabilidad de la preparación de producto terminado para los embarques, distribución y manejo de personal.

-Realizar modificaciones en la distribución y organización de personal que permitieron reducir el costo de mano de obra.

-Realizar la preparación de nuevos formatos que permitieron agilizar la distribución de producto terminado y su posterior embarque.

-Dirigir el área de control de calidad, tanto químico como organoléptico, estricto para la aprobación de lotes de conservas para la exportación a Europa.

-Verificar la etiquetación, codificación, encajado de producto terminado y elaboración de packing list.

Formación académica

Titulo Profesional de Ingeniero Químico

1999 Universidad Nacional de Trujillo - Trujillo

Bachiller en Ingeniería Química

1997 Universidad Nacional de Trujillo - Trujillo

Cursos Complementarios

2009

Lineamientos y aplicación del sistema HACCP en la industria alimentaria - Mayo

2009

Interpretación de la Norma IFS (International Foods Standard) - Mayo

2010

Mantenimiento del Sistema HACCP - IQF del Perú S.A. - Diciembre del 2010

2011

Diplomado Internacional en Sistemas de Gestión - ISO 9001 – Global System Management y Universidad de Tarapacá, Chile.

Diciembre 2010 - Enero 2011

2011

ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad" - Marzo

2011

Diplomado Internacional en Sistemas de Gestión - ISO 14001 – Global System Management y Universidad de Tarapacá, Chile.

Febrero – Marzo 2011

2011

Diplomado Internacional en Sistemas de Gestión - OHSAS 18001 – Global System Management y Universidad de Tarapacá, Chile.

Abril – Mayo 2011

2011

Diplomado Internacional en Sistemas de Gestión - Sistemas Integrados de gestión – Global System Management y Universidad de Tarapacá, Chile.

Junio – Julio 2011

2011

Formación de auditores internos basados en la normativa BRC e IFS - Julio

2011

Implementación e Interpretación de la Norma HACCP – Agosto

2012 Diplomado en Finanzas y Negocios Internacionales – IPAE – Julio 2012 – Febrero 2013

Seminario

2010

“Cartón corrugado: Usos y manipulación” - 18 de Setiembre del 2010

2011

“Cartón corrugado: Usos y manipulación” - 10 de Febrero del 2011

Otros datos

Informática

Microsoft Office 2010

Nivel avanzado

Sistema PDF

Nivel Intermedio

Internet

Nivel Avanzado

Idiomas

Español

Nativo

Inglés

Nivel Avanzado

Capacidades Profesionales

Complejidad

Trabajo de supervisión y operativo, bien relacionado con el soporte técnico de equipos y aplicaciones, bien con actividades administrativas de soporte y/o apoyo a posiciones o unidades organizativas.

Responsabilidad

Realizar la gestión operativa de los equipos a cargo, con una visión completa del proceso en que trabajan.

Cooperación con asegurar los resultados operativos del equipo al que pertenezco.

Autonomía

Criterio propio para resolver los problemas que se plantean, con responsabilidad de las actividades que se supervisan, es un puesto con un nivel de autonomía limitado por los procedimientos y procesos en los que se inscriben la función.

Marco Alfonso

Pesantes Salavarría

50 años

DNI: 18071852

Calle Junín 183 Dpto 101 Chincha Alta, Chincha, Ica

964297579

e-mail: *********@****.***.**

*************@*****.***

RESUMEN

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