Office C

COCINERO

De La Cruz G. Germán

Cel. 552*******

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Capacitación para el empleo (cursos CECATI):

Mesas de postres internacionales, Repostería navideña Decoración de pasteles, Pastelería y dulces finos, Preparación de Café, Preparación de alimentos. (01/06/2015-05/01/2017).

Experiencia Laboral.

Club Campestre de la Ciudad de México. Ayudante de cocina. Prepacion de alimentos, cocina mexicana, envasado al vacio. (Oct. 2019- 2020)

Fonda económica. Cocinero encargado. Preparación de menú semanal, preparación de alimentos y bebidas, compras de insumos, limpieza diaria, cobro de consumo. Higiene y manipulación de alimentos. PEPS. (Feb. 2019-Jun.2019)

Hotel City Express Buenavista. Cocinero-Hostess. Encargado de desayuno buffet, preparación de previas, salsas, guarniciones de verduras, resurtir el buffet, jugos, fruta picada, de mano, guisados, pedidos de pan, requisiciones semanales, inventarios. Higiene y manipulación de alimentos. PEPS.(Oct.2018-Ene.2019)

Servicios Gastrónomicos Gigante. Cocinero. Área de producción. Preparar previas, preparación de aderezos, ensaladas; seleccionar, limpiar, lavar, cortar, picar, cocinar, freír, hornear, cocer verduras, frutas, legumbres, carnes, cocinar fondo de ave, pescado, res; limpieza de área. Distintivo H. PEPS. (May. 2018 – Jul.2018)

Corporación Mexicana de Restaurantes (Fonda Mexicana y Wings) Ayudante de cocina. Área de guarniciones y parrilla. Preparar previas, montaje de platillos, preparación de aderezos, ensaladas; seleccionar, limpiar, lavar, cortar, picar, cocinar, freír, hornear, cocer verduras, frutas, legumbres, carnes; limpieza de área. Repostería y fuente de bebidas. responsable producción para mesa de postres y candy bar ( eventos y buffet ), parrillero (desayunos) preparación de alimentos, preparación de bebidas, limpieza de área Higiene y manipulación de alimentos. PEPS..(Feb. 2017-Mar.2018)

Abarrotes, Vinos y Licores “El Éxito”. Almacenista-Dueño. Atención a clientes, inventarios, recibo de mercancía, trato con proveedores, manejo de personal, manejo de efectivo, inventarios PEPS, etc. (Dic. 2010 - Oct. 2013).

Barón Rojo. Cocinero: Preparación de alimentos, mesa fría, mesa caliente, parrilla, control de mercancía en stock, requisiciones a unidad, pedidos a central.Higiene y manipulación de alimentos. PEPS. (Oct. 1995 - May. 1997).

Escolaridad. C.E.C.yT. Benito Juárez. (Vocacional 5) Especialidad en Informática Administrativa. Conocimientos generales: Conocimiento en Distintivo H, NOM-251, HACCP, manejo de mobiliario de cocina, inventarios, manejo de PC y periféricos, Office.

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