Chef Social

J E S Ú S I V ÁN A R GÜELLO S O L Í S

DATOS PERSONALES

Edad: 38 años

Fecha de Nacimiento: 30 de Marzo 1982

Lugar de Nacimiento: Comitán de Domínguez, Chiapas. Estado Civil: Casado

CURP: AUSJ820330HCSRLS08

RFC: AUSJ8203303H2

CED. PROF. 96210007

Dirección: Av. 9 # 2204 Int. 1 B entre calles 22 y 24 Col. San José Estado: Córdoba Veracruz

Email: **************@*******.***

Email: ****.*****@*****.***

Tel. (271-***-****

EXPERIENCIA

ZAFRA Casa de Repostería Córdoba, Ver. Junio 2015 – En Curso Chef Instructor

Servicio de Banquetes

Director General

Hotel Comfort Inn Choice Córdoba, Ver. Mayo 2017 – En curso Chef Ejecutivo

Supervisor.

Banquetes Ambianza Orizaba, Ver, Junio 2019 – En curso Chef Ejecutivo

Servicio Catering con Capacidad de 2500 personas.

Grupo San Roke (Café Los portales) Córdoba, Ver. Septiembre 2019 Chef Particular

Concurso Cocinero del Año Oaxaca de Juárez, Oax. 3 Octubre 2018 Semifinalista

Banquetes y Finca Los Agaves Córdoba, Ver Dic. 2016 – Mayo 2019 Servicio Gastronómicos

Capacidad hasta 700 Personas.

Instituto de Estudios Superiores Orizaba, Ver. Julio 2014 – Junio 2015 COLATE

Director del Área de Gastronomía

Universidad Tecnológica Cuitláhuac, Veracruz Mayo 2013 – Junio 2014 Del Centro Veracruz (UTCV)

Docente

2

Instituto Joseph Córdoba, Veracruz Nov. 2007 – Junio 2014 Titular del Área de Gastronomía

Concurso Cocinero del Año Mérida, Yucatán 26 de Marzo 2014 Semifinalista

Torneo de Paellas Córdoba, Veracruz 15 de Julio 2012 Concurso Cocinero del Año Veracruz, Veracruz 16 de mayo 2012 Semifinalista

Secretaria de Trabajo y Xalapa, Veracruz 15 de Marzo 2011 Previsión Social

Agente Capacitador Externo

AUSJ8203303HZ-0005

Concurso gastronómico Córdoba, Veracruz 25 de Noviembre 2010 Chef Huilango 2012

Primer Lugar

Innovación, Degustación Fortín de las Flores, Ver. 18 de Junio 2010 E Imagen

Ponente

Quiero ser Chef! Córdoba, Veracruz 18 de Diciembre 2009 Ponente

Vive la Aventura del Turismo Córdoba, Veracruz 24 de Julio 2009 Ponente

Universidad Tecnológica Cuitláhuac, Veracruz Agosto 2008 – Feb. 2009 Del Centro Veracruz (UTCV)

Docente

Restaurante La Grilleta Córdoba, Veracruz Agosto 2006 – Jul. 2009 Propietario

Chef Ejecutivo.

Hotel Riu Palace Can Cún, Quintana Roo. Verano 2005 Cocinero

Hotel Nico México, D.F. Diciembre 2004

Ayudante de Cocina

Hotel Los Sabalos Mazatlán, Sinaloa. Verano 2004

Cocinero

Hotel Riu Tequila Playa del Carmen, Q. Roo. Diciembre 2003 Cocinero A Cocina caliente

Ayudante de Banquetes

Restaurante La Fondue Puebla, Pue. Verano 2003

Cocinero A

3

Hotel Holiday Inn Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Diciembre 2002 Ayudante de Cocina

EDUCACIÓN

Instituto Culinario de México Puebla, Pue. 2002 - 2006 Lic. Gastronomía.

Universidad de las Américas. Puebla, Pue. 2000 – 2002 Lic. Contaduría y Finanzas.

INTERES PROFESIONAL

Conocer la cultura organizacional de la empresa, aplicar los diferentes métodos en la preparación de platillos internacionales para que sea rápido, eficaz y sobre todo con toda la higiene que corresponda, conocer nuevas culturas y poder interactuar con gente en donde sea un encuentro reciproco en ideas y aprendizaje. Soy apto para la creatividad en los platillos, esculturas, y sobre todo la iniciativa en el trabajo. Además que puedo implementar montajes tradicionales asimismo los montajes que se están utilizando en la actualidad y presentaciones en banquetes, platos y menús. Tener la iniciativa y la creatividad de poder realizar cualquier tipo de platillo así como el valor del costo de cada uno de los ingredientes, dar el mejor servicio y que reconozca las cosas tangibles e intangibles de este. RESUMEN DE HABILIDADES

Egresado del Instituto Culinario de México, la cual tengo conocimiento en lo que respecta en bases culinarias, bases de repostería, coctelería, confitería, cocina española, cocina alemana, cocina árabe, cocina oriental, cocina italiana, cocina francesa, garde manger (cocina fría), cocina de humo, cocina mexicana, la nueva cocina mexicana, asimismo como la conservación de alimentos, charcutería, dependiente de comedor y en el manejo de todo tipo de vinos, procesos administrativos, planeación de menús y banquetes, manejo y control de adquisiciones, mukimono, ice carving, escultura en mantequilla, chocolatería, cocina molecular.

OTROS ESTUDIOS

Delegado del Consejo Gastronómico Veracruzano

Zona Altas Montañas Córdoba, Veracruz Septiembre 2017 Certificado Academie Nationale Cuisine France Marzo 2015 Asociación Culinaria Mexicana

4

Diplomado en Rhone – Alpes, France Enero 2014

Cocina Francesa

Restaurante L Ambigu

Chef Jean – Frederíc Haro

13 - 23 de Enero 2014

Impartición de Cursos de Capacitación Presenciales Atoyac, Veracruz

6 de Marzo 2012

Secretaria de Trabajo y Xalapa, Veracruz 15 de Marzo 2011 Previsión Social

Agente Capacitador Externo

AUSJ8203303HZ-0005

Diplomado Enseñanza – Aprendizaje Cuitláhuac, Ver. Junio 2008 UTCV

Taller de Maridaje vino con postres. Puebla, Pue. Octubre 2004 Instituto Culinario de México

OTROS CONOCIMIENTOS

Manejo de Pc & Imac

Maquina de escribir

Computadora: paquetes como Microsoft office, Internet, entre otros. IDIOMAS

Francés. 55% Inglés. 70%

Jesús Iván Argüello Solís

Doy fe de todos los datos son correctos.

H. Córdoba Veracruz, Marzo 2020

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