Alfonso Navarro Garrido

Email: adbdjg@r.postjobfree.com

DNI: 04853251K

Teléf. 642.299.021

Perfil Buen trabajador, profesional, responsable, dinámico y honesto; con capacidad para trabajar en cadena, con experiencia en horario de turnos rotativos, con experiencia trabajando bajo situaciones de gran stress y con gran afluencia de público/producción. Adaptable, con facilidad para asimilar nuevos conceptos o tareas.

Aptitud

Trabajo en cadena de producción en diferentes sectores.

Capacidad organizativa

Capacitado para diferentes niveles de responsabilidad.

Excelente tanto en el trato hacia cliente, como a sus necesidades

Energético y Entusiasta.

Informática nivel avanzado.

Carnet de Conducir: B1

Idiomas:

Inglés: Intermediate.

Recomendaciones:

Manuel Urbano Torres; 2º Jefe de Cocina, Rte. Palacio de Cibeles. 645 24 75 22

Javier Sánchez Marín; Jefe de Cocina, Rte. Palacio de Cibeles. 625 94 29 62 Estudios

2009 IES; Columena; Cádiz.

2012 Escuela de Hostelería de Toledo; Toledo.

Técnico Superior en Restauración.

2013 Escuela de Hostelería de Toledo:

Curso de Tratamiento de Pasteurización y Conservación de alimento; Curso de Trazabilidad, Factores de Riesgo y Contaminación alimenticia. 2018 SEPECAM: Curso de manipulación de alimentos

2019 Cámara de comercio de Talavera de la Reina: Auxiliar de Maestro Cervecero Monkey Beer;

Vida Laboral

Grupo Diverxa: Jefe de Cocina – Coaching: Talavera de la Reina. Marzo 2018 – Agosto 2018.

Funciones: Elaboración de carta y menú. Diseño de platos, Formación de personal de cocina. Jefe de cocina.

Hotel Valdepalacios Relais & Chateau (Rte. Tierra): Jefe de partida; Toledo Mayo 2016 – Agosto 2017.

Funciones: Funciones de 2º de Cocina, Elaboración de Carta y Menús, Diseño de platos, Coordinación de equipo de trabajo, Formación de personal, Coordinación de Sala y Cocina. Mantenimiento de cocina, alimentos y utensilios.

Rte. Sunset hotel RIU LA MOLA: 2º de cocina; Formentera Mayo 2015 – octubre 2015

Funciones: Coordinación del equipo de trabajo, elaboración de menús y algunos platos de la carta, trato con proveedores y recepción de productos, control de las APPC, encargado de la partida de carnes y pescados del restaurante

Hotel Valdepalacios Relais & Chateau (Rte. Tierra): Jefe de partida; Toledo Enero 2014 – Abril 2015

Funciones: Despiece de diversos tipos de carnes (caza sobre todo), preparación y conservación de estas, renovaciones de partida cada 3 días, Elaboración de menús y recetas. Mantenimiento del utillaje y material de la cocina. Elaboración de snacks, preparación y conservación de alimentos (producción diaria) y servicios. Rte. Hard Rock Café Ibiza, cocina tex-mex, (mexicana): Cocinero; Ibiza Junio 2013 – septiembre 2013

Funciones: Producción y pre-elaboración en cadena de los diferentes productos del restaurante.

Rte. Colección Cibeles; cocina tradicional con puntos modernos y presencia: Cocinero; Madrid. Diciembre 2012 – Febrero 2013

Funciones: Producción y pre-elaboración en cadena de los diferentes productos del restaurante. Rte. Fábula Buey y Champagne; Carnes y hamburguesas con matices de autor y personalizados: Ayudante de Cocina; Madrid.

Junio 2012- Noviembre 2012

Funciones: Producción y pre-elaboración en cadena de los diferentes productos y su conservación.

Otros datos de interés:

Prácticas:

- Palacio de Cibeles: Madrid.

- Hotel Valdepalacios: Toledo.

Extras:

- Grupo Granada; Rtes. Adolfo. Madrid y Toledo.

Coaching y Formación

Formación de personal, diseño de platos, elaboración de cartas, creaciones de menús, y diseño y creación de nueva cocina por apertura de negocios.

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