SIMON LAFRANCE
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SCOLARITÉ
**** – 2000 Collège Lasalle
Technique en gestion des services alimentaires
**** – 1997 C.E.G.E.P. Bois de Boulogne
Sciences Humaines
EXPÉRIENCE
Jan 2019 – Aujourd’hui Club de golf Rosemère (Fontainebleau)
Directeur de la restauration
Jan 2017 – Déc 2019 Club de golf Fontainebleau
Chef exécutif
Avr 2014 – janv 2017 Groupe Beaudet (golf Ste-rose) / Chef exécutif
Gestion de la cuisine en entier
Oct 2008 – janv 2017 Centre Bell / Chef de parti
Diriger l’équipe de la Mise au jeu
Mai 2003 - Avr 2008 Chez Gautier / Sous-chef
Rédiger le menu table d'hôte et assurer le service.
Sept. 2001– Mai 2003 Chez Lévèque / Cuisinier
Tournant.
Mai 2000 – Sept. 2000 Celtic Tiger L . P, Expo 2000, Hanovre, Allemagne,
Cuisinier
Mise en place et assurer le bon déroulement du service.
Janv. 2000 – Mai 2000 Le Caveau / Garde-Manger
Préparations froides et créations de hors-d’œuvre du jour.
Juin 1999 – Août 1999 Le Méridien, Nice, France, Cuisinier
Responsable de la préparation de la mise en place et d’effectuer le service du midi et du soir.
COMPÉTENCES ACQUISES
Responsable et autonome en cuisine / Gestion de ressources humaines /
Valorisation des relations humaines / Résolution de situations problématique / Gestion du stress
Contrôle et analyse de budget / planification et organisation accrue /