Restaurant Manager Social Media
Resume:
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MARINELA SCOFERTA
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Passeggiata Conciapelli 6, Padova (PD). Disponibile a trasferte e trasferimenti
Informazioni Personali
Data di Nascita : 27.07.2000
Ruolo : Store Manager
Master Executive In Management, Ente "Life Learning" Master Executive in Restaurant Manager, completato il 22.09.2022 Codice di licenza: 81425159874426396
In corso di svolgimento dei seguenti Master:
Food And Beverage Management
Social Media Management Specialist
Coaching
Corsi In Management, Ente "Life Learning". Certificato UNI EN ISO 9001-2015. Restaurant Management. Codice di Licenza: 151****-******** AGILE project Management. Codice di Licenza: 109****-******** Web Marketing Specialist. Codice di Licenza: 125****-******** Marketing per Start-up. Codice di Licenza: 108****-******** Sushiamo: corso di sushi professionale. Codice di Licenza: 123****-********
Corso AIS Sommelier
Completato Il 2 Livello AIS sommelier nel maggio 2023. Inizio 3 Livello a gennaio 2024.
Progetti
Upgrade del ruolo ad Area Manager
Ampliamento dei Master in Management
Termine corso AIS sommelier
Abilità
Coaching, Attitudine al Managment, Problem Solving, Team Building, Competenze linguistiche e di marketing, Attitudine alla vendita, alla proposta e al rapporto col cliente. Distinto utilizzo del pacchetto Office. Capacità di utilizzo della Prima Nota.
Le Lingue
Italiano: Madrelingua
Rumeno: Madrelingua
Inglese: C1
Tedesco: A1
Esperienza Professionale
DMO Ristorazione - Lobs
01.02.2023 - 01.08.2023
Store/Restaurant Manager
Piazza Eremitani, Padova
Mansioni e responsabilità:
Direzione del locale e cooperazione nella gestione degli altri locali del format Gestione dei turni e orari di lavoro Gestione della Prima nota Food & Drink cost Gestione del marketing e fidelizzazione Svolgimento di colloqui, assunzioni e firma del contratto, unboarding e formazione continua del team Controllo del servizio, delle preparazioni e delle pulizie secondo il piano HACCP Design per listini, cartelloni, volantini e post Gestione dell' in/out della merce e relativi ordini Gestione del sistema operativo di cassa e delle piattaforme delivery Inserimento DDT nel software Gestione di tutti i rapporti interpersonali e lavorativi (titolari, dipendenti, clienti, fornitori, competitor, convenzionati) Descrizione aggiuntiva:
Lob's é stata la prima catena per cui sono stata Restaurant Manager. Ho cooperato con gli Store Manager degli altri locali Lob's e con il nostro Area manager fin dall'inizio della mia attività presso tale azienda. Gestire un locale in franchising mi ha insegnato ad osservare e comprendere l'importanza del dettaglio, quanto quella della visione d'insieme.
Tipo di contratto: Determinato, full-time con forfait Motivo del termine di lavoro: chiusura della catena. Sushi Kai, ristorante
01.04.2022 - 15.07.2022
Store/Restaurant Manager
Riviera dei Ponti Romani, Padova
Mansioni e responsabilità:
Direzione del locale Gestione dei turni e orari di lavoro Gestione delle finanze, Food & Drink cost Gestione del marketing e fidelizzazione Svolgimento di colloqui e assunzioni e formazione continua del team Controllo del servizio, delle preparazioni e delle pulizie Gestione dell' in/out della merce e della sua conservazione Gesione delivery Gestione di tutti i rapporti interpersonali e lavorativi
(titolari, dipendenti, clienti, fornitori, competitor, convenzionati) Descrizione aggiuntiva:
Sono stata il primo Restaurant Manager del suddetto ristorante-sushi, con la sfida di rivoluzionare un classico Sushi. Ho quindi aumentato le vendite attraverso diversi passi:
Aggiungendo un bar-tender
e una lista cocktail sostanziosa e abbinata ai piatti proposti Cambiando la carta vini, rendendola molto interessante per chi ama bere bene, oltre che mangiare bene Riorganizzando i componenti del team e formandolo alla vendita e alla comunicazione, in modo da migliorare notevolmente la qualità del servizio Inserendo una formula di Aperi-sushi ben strutturata e promuovendola nel giusto modo Inserendo un nuovo sistema operativo per velocizzare il servizio Spingendo e migliorando il Marketing del locale insieme agli specialisti Fidelizzando i clienti e persino i competitor Tipo di contratto: Indeterminato, full-time, con Bonus sulle vendite Motivo del termine di lavoro: Dimissioni per giusta causa Gustoteca, ristorante Start-up con Ludoteca e Business Room. 01.03.2021 - 31.03.2022
Service Manager
Via Venezia, Padova
Mansioni e responsabilità:
Gestione della sala Formazione del team Gestione del servizio Gestione in/out della merce della sala Gestione rapporti interpersonali e lavorativi sala-cucina e dipendenti-clienti Gestione dei turni di lavoro della sala Supervisione e gestione degli eventi Collaborazione con Manager di Cucina, Bar Manager e Restaurant Manager per aggiornamento listini e promozioni Meeting con i rispettivi Manager dei reparti Gestione dell'inventario mensile Gestione della cassa Descrizione Aggiuntiva:
Gustoteca è una Start-up aperta al pubblico il giorno 01.06.2022. Nei tre mesi precedenti all'apertura, noi Manager siamo stati operativi per mettere le basi di tutto ciò che sarebbe effettivamente stato il Locale attraverso meeting, prove, food & beverage cost, modelli di lavoro e analisi. Alcune delle decisioni prese sono state:
Disposizione fisica della sala Disposizione della merce e degli strumenti di lavoro Organizzazione interna Tipologia di servizio e il suo svolgimento in dettaglio Modello per le pulizie del locale Modello per in/out merce Creazione dei piatti del menù Promozioni ed eventi Tipo di contratto: Indeterminato, full time con straordinario forfettario. Motivo del termine di lavoro: Dimissioni per accettazione della proposta del ruolo di "Restaurant Manager". Golden Hall, ristorante e Hotel 4 stelle
01.11.2020 - 28.02.2021
Assistant Restaurant Manager
Via dei Rochi, Padova
Mansioni e responsabilità:
Gestione della sala Accoglienza clienti Gestioni ordinazioni Creazione e successivo aggiornamento della Carta Vini Gestione della Cantina Gestione in/out della merce per la sala Gestione degli abbinamenti eno-gastronomici Gestione Pagamenti Idealizzazione e gestione degli eventi Gestione del marketing e dei social media Gestione dei Catering Descrizione aggiuntiva:
Ristorante di pesce in cui ho lavorato tutti i pranzi della settimana, in concomitanza ad altri lavori, in quanto il periodo era di "Zona Gialla" durante l'emergenza Covid-19 (chiusura dei ristoranti alle ore 18) . Tipo di contratto: Determinato, full-time
Motivo del termine di lavoro: Dimissioni per accettazione della proposta di lavoro in una Start-up come Manager.
Bar Città Giardino
01.11.2020 - 28.02.2021
Barista
Via Francesco Nullo, Padova
Mansioni e responsabilità:
Preparazione Aperitivi, Cocktails, Bevande Caffetteria Utilizzo della cassa Creazione nuova carta vini basata su vini biologici, naturali e senza solfiti Servizio del vino Servizio al tavolo Descrizione aggiuntiva: Mestiere svolto in concomitanza ad altri lavori, in quanto periodo di "Zona Gialla". Tipo di contratto: Determinato, part-time
Motivo del termine di lavoro: Dimissioni per accettazione della proposta di lavoro in una Start-up come Manager.
Pontecorvo, ristorante
09.08.2019 - 28.02.2021
Service Manager
Piazzale Pontecorvo, Padova
Mansioni e responsabilità:
Gestione della sala Accoglienza clienti Gestioni ordinazioni Aggiornamento della Carta Vini Gestione in/out della merce per la sala Gestione degli abbinamenti eno-gastronomici Gestione Pagamenti Gestione degli eventi Gestione della formazione del team Gestione dei servizi di asporto e domicilio nel periodo di Lock-down
Descrizione aggiuntiva:
L'ultimo periodo di tale mansione è stato svolto in concomitanza con altri lavori, in quanto periodo di "Zona Gialla".
Tipo di contratto: Determinato, full-time
Motivo del termine di lavoro: Dimissioni per accettazione della proposta di lavoro in una Start-up come Manager.
Gourmetteria, ristorante gourmet
01.10.2020 - 27.10.2020
Chef de Rang, Barista
Via degli Zabarella, Padova
Mansioni e responsabilità:
Accoglienza Presa delle comande Servizio del vino Preparazione Aperitivi, Cocktails, Bevande
Caffetteria Utilizzo della cassa Servizio al tavolo Tipo di contratto: Determinato, part-time
Motivo del termine di lavoro: Chiusura temporanea del ristorante in quanto inizio del periodo di "Zona Gialla".
Donna Irene, ristorante ed enoteca
01.03.2019 - 08.08.2019
Service Manager
Vicolo Pontecorvo, Padova
Mansioni e responsabilità:
Gestione della sala Accoglienza clienti Gestioni ordinazioni Gestione in/out della merce per la sala Gestione degli abbinamenti eno-gastronomici Gestione Pagamenti Gestione del team
Conoscenza di oltre 150 etichette di vino Servizio del vino Tipo di contratto: Determinato, full-time
Motivo del termine di lavoro: chiusura definitiva del ristorante Fiere di Padova, evento Croce Verde
23.09.2018 - 24.09.2018
Catering
Evento di Catering per il 105 anniversario dalla fondazione della "Croce Verde Padova". Una serata di alta classe con 500 invitati.
Ho svolto la mansione di Addetta al Catering.
La Lanterna, ristorante e b&b
27/07/2016 - 10/09/2018
Cameriera di sala e barista
Via Torrente Gusa, Garda
Mansioni e responsabilità:
Accoglienza Presa delle comande Servizio del vino Servizio al tavolo Preparazione Aperitivi, Cocktails, Bevande Caffetteria Preparazione delle colazioni Tipo di contratto: Determinato, full-time
Motivo del termine di lavoro: Trasferimento a Padova Italia, ristorante ed Hotel 4 stelle
01.08.2016 - 23.01.2017
Cameriera di sala
Via della pace, Garda
Mansioni e responsabilità:
Accoglienza Presa delle comande Servizio del vino Servizio al tavolo Preparazione Aperitivi, Cocktails, Bevande Caffetteria
Descrizione aggiuntiva:
Mansione svolta nei soli pranzi in concomitanza di un altro lavoro Tipo di contratto: Determinato, part-time
Motivo del termine di lavoro: Dimissioni per maggiorazione dell'orario nell'altro lavoro che stavo svolgendo Golden Hall, ristorante e Hotel 4 stelle
01.11.2020 - 28.02.2021
Social Media Marketing Manager
Via dei Rochi, Padova
Mansioni e responsabilità:
Gestione di tutti i social Gestione pagina web Creazione dei contenuti Gestione marketing e pubblicità Gestione sponsorizzazioni Organizzazione set fotografici di locale, cibi e bevande Gestione promozioni
Tipo di contratto: Determinato, full-time
Motivo del termine di lavoro: Dimissioni per accettazione della proposta di lavoro in una Start-up come Manager.
Giuan, negozio
01.04.2018 - 10.09.2018
Commessa
Via XX Settembre, Garda
Mansioni:
Predisposizione del negozio per la vendita Accoglienza clienti con consigli e informazioni Cura del catalogo Prezzatura su lettura del codice a barre Operazioni di cassa Pulizia Ed ordine del negozio
Chiusura del negozio e della cassa.
AliMar, negozio
2015 - 2018
Commessa
Corso Italia, Garda
AliMar è l'azienda della mia famiglia, che si occupa della vendita di fiori, piante e pet food.
Mansioni:
Apertura del negozio con disposizione esterna Accoglienza dei clienti, consigli e informazioni sulle piante Cura delle piante e dei fiori recisi Organizzazione e aggiornamento del catalogo Operazioni di cassa Chiusura del negozio e della cassa.
Referenze
Filippo Carpanese - "DMO ristorazione- LOB'S"
Restaurant Manager
Stella Qing - "Ristoranti Golden Hall Ristorante e Sushi Kai" Restaurant Manager
Andrea Barbiero - "Ristorante Pontecorvo "
Service Manager
Ubaldo Ingrassia - "Ristorante ed Enoteca Donna Irene " Service Manager
Simone Ferraro - "Ristorani Gustoteca e Gourmetteria" Service Manager
Marco Colangelo - "Bar Città Giardino"
Barista
Francesco Salvetti - "Ristorante e b&b La Lanterna " Cameriera di sala
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