Especialista en Mercadeo Chef, Ejecutivo

ASESOR ESPECIALISTA EN MERCADEO Y PUBLICIDAD… CHEF EJECUTIVO LISBET J. MARTINEZ Z.

Calle 130, Residencias Torre Molino, Piso 3 Apto 301.B, Urbanización Prebo 1, Valencia Edo Carabobo –VENEZUELA

MIAMI, EL DORAL

8757 NW 113 TH CT, DORAL, FL, 33178

E-mail : **************@*****.***

Objetivos:Complementar y Desarrollar todos los Conocimientos Adquiridos en los Años de Experiencia Obtenidos en cada una de las Empresas que he prestado mis Servicios y Asesoría, en una Corporación que me permita Crecer a más como persona y como Profesional logrando la Estabilidad necesaria para establecer un compromiso a largo Plazo.

Formación académica

Administración Comercial Mención Mercadeo y publicidad (no completada)

Diplomado Mercadeo y Publicidad

Programa de Formación en Comercialización y Ventas (XEROX DE VENEZUELA)

Especialización en Liderazgo de Equipos de trabajo efectivos (3 meses)

Especialización en Ventas Profesionales (3 meses)

Especialización en Desarrollo de Franquicias Sector Alimentario FRONT CONSULTING

ESPECIALIZACION EN ORGANIZACIÓN D EVENTOS ESPECIALES, PROTOCOLO Y FERIAS EMPRESARIALES

DIPLOMADO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

Carrera de Cocina Profesional

CURSOS Y TALLERES REALIZADOS:

oVENTAS EFECTIVAS NIVEL 1,2,3

oCONTROL DE CALIDAD TOTAL NIVEL 1, 2 Y 3

oSERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE

oVENTAS DE PRODUCTOS DE TURISMO Y TIEMPO COMPARTIDO (RESORTS)

oELABORACION DE MANUALES DE POLITICAS Y PROCEDIMIENTOS

oPROCESO DE IMPLEMENTACION DE ISO 9000 EN EMPRESAS MANUFACTURERAS

oDETECCION DE NECESIDADES DE ADIESTRAMIENTO

oFINANZAS PARA EJECUTIVOS NO FINANCIEROS

oCOMO MANTENER EQUIPOS ALTAMENTE EFECTIVOS

oORGANIZACIÓN DE EVENTOS ESPECIALES, SOCIALES Y CORPORATIVOS, EXPOFERIAS

oLOGISTICA Y MANEJO DE EVENTOS ESPECIALES, FERIAS Y CONVENCIONES

oSEMINARIO DE MANEJO DE ESTADISTICAS DE PARTICIPACION EN EVENTOS

oMARKETING Y PUBLICIDAD EFECTIVA

oMANEJO DE RRSS Y DESARROLLO DE CONTENIDO

oIA EN EL MARKETING ACTUAL

oPRODUCCION Y POST PRODUCCION CONTENIDO AUDIOVISUAL PARA MARCAS

oORGANIZACIÓN DE BANQUETES Y SERVICIO DE CATERING

oPROTOCOLO Y DISEÑO DE PRESENTACION DE EMPLATADOS Y SERVICIO DE MESA

oMANEJO Y COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

oCHEF DE COCINA INTERNACIONAL

oESPECIALIZACION EN COCINA INTERNACIONAL

oCOSTOS Y MANEJO DE RESTAURANT.

CUALIDADES QUE ME CARACTERIZAN:

Soy Proactiva. Creativa. Metódica: Responsable. Manejo de Conflictos. Toma de Decisiones Inteligentes. Con gran Vocación de Servicio. Competitiva. Trabajo en Equipo y Bajo Presión. Buena Presencia. Manejo Buen Vocabulario. Respetuosa. Organizada. Extrovertida. Excelentes Relaciones Interpersonales. Disponibilidad Inmediata. Dispuesta a trabajar fines de semana en Horarios extendidos, Posibilidad de trabajar dentro y fuera del país.

Experiencia Laboral:

GERENTE DE OPERACIONES FORUM DE VALENCIA

PRODUCTORA Y MANEJO DE LOGISTICA DE CAMERINOS, CATERING Y PERSONAL DE PROTOCOLO PARA GIRA DE ARTISTAS, CON LA EMPRESA EMPORIO GROUP, EN LAS LOCACIONES DE TERESA CARREÑO, POLIEDRO DE CARACAS Y FORUM DE VALENCIA

Atendiendo a los Artistas en su Gira Nacional ( Ricardo Arjona, Chayanne, Olga Tañon, Juan Gabriel, Alejandro Y Vicente Fernández, Quinta Estación, Don Omar, Wisin y Yandel, Mark Anthony Entre Otros)

Funciones Generales en la Gerencia de operaciones del Forum de Valencia:

Manejar la Logística y Operaciones de toda y cada una de las actividades de los Eventos Sociales y Corporativos, Shows de Artistas, Presentaciones Especiales, Juegos, Actividades de Mundo Binario.

Revisar y gestionar las contrataciones de Personal de Servicio especiales, según Calendario de Eventos.

Fijar las Actividades Previas de Mantenimiento, Pruebas de Sonido, servicio de Seguridad, Logísticas y de Catering para las Empresas de Eventos.

Coordinar el Personal tanto Interno como Externo, ubicándolos de acuerdo a sus funciones.

Manejar los recursos y materiales para cada evento.

Coordinar el traslado del personal, así como la alimentación e hidratación antes, durante y después de cada evento.

Verificar que todo y cada uno de los servicios contratados estén de acuerdo a la solicitud de la Gerencia General.

Determinar los espacios y la logística de recepción de los artistas o personal contratado para los eventos.

Coordinar las horas y el servicio contratado con la finalidad de realizar los pagos correspondientes

Realizar informe de Gestión por evento, llevar estadísticas de ingresos, control de entradas y detección de fallas y correcciones.

Planificar conjuntamente con la Gerencia General la logística de los Eventos Contratados.

Nota: En las funciones asignadas estaba explicito que la primera persona que llega y la última que se va es la Gerente de Operaciones, así que se manejaban los eventos en su totalidad de inicio a fin.

Experiencia Laboral:

SERVICIOS DE CATERING

DIRECTOR ACADEMICO BETTINA CUISINE, C.A. – VALENCIA

ASESOR GASTRONOMICO.

CARACAS,VALENCIA-APURE- PTO ORDAZ- PANAMA, BOGOTA, MIAMI,REPUBLICA DOMINICANA, EN HOTELES- RESTAURANTES- COMEDORES INDUSTRIALES-SUPERMERCADOS Y FRANQUICIAS

CLIENTES:

RESTAURANT: EL PALADAR GOURMET, DON TOMATO, LAS TOPIAS, PASTAS Y PIZZAS GOURMET, LA PLAZUELA,JARDIN GOURMET, HAMBURGUESAS DELIS, ENSALADAS Y ADEREZOS LIGEROS, PAELLAS JR, ETC

COMEDORES INDUSTRIALES:

VENEZOLANA DE PINTURAS, FILTROS WIX, INTEQUIM, DANA. PLAMAR,BIGGOT.

CADENA DE HOTELES SOLEO, HOTEL POSADA CHICHIRIVICHE.

SUPERMERCADOS. UNIMARKET, FRIGORIFICO SAN JOSE,

EUROMAXX.EXELCIOR GAMA, BIOMERCADOS

Funciones Generales en la Asesoría de Gastronómica que ofrezco a los clientes:

Realizar una supervisión directa sobre las buenas Practicas de Higiene y Manipulación de Alimentos.

Elaborar controles de Costos y compras de Insumos y Materiales

Optimización de los procesos Operativos y Rentabilidad

Gestión de Producción y Administración de Recursos

Verificar los Procedimientos y Controles de inventarios, rotación de productos, insumos, ingredientes, alimentos y bebidas

Asesorar Proyectos de ampliación de obra (cocina), compra de Equipos y distribución de Espacios

Creación de Menús y /o Rotación de Recetas existentes,Estandarización de Recetas /Costeo de platos

Diseñar formatos y Fichas técnicas de Recetarios y Confección de Carta

Desarrollo de Manuales de Procedimientos

Entrenamiento del personal en los Procesos operativos y la Implementación de los Manuales de Procedimientos

Diseñar un Plan de Entrenamiento y Capacitación del personal

Coordinar y planificar los Eventos Contratados desde 50 hasta 2500, personas, Confección del Menú, colocación del personal, logística de preparación, compra de insumos, montaje de platos, coordinación del servicio, utilización de equipos y utensilios para el manejo de cantidades, manejo de temperaturas, etc.

Creación de Festivales Gastronómicos Internacionales.

Verificar el control de Calidad en cada uno de los procesos y de acuerdo al manual de políticas y procedimientos de la empresa

Controles de Operaciones a través de Listas de Verificación . (check List) por departamento y por puestos de trabajo

Desarrollar Talleres de Servicio y Atención al Cliente, con la finalidad de mantener un alto Estándar de Servicio y Satisfacción del cliente

Desarrollar programas de Incentivos al personal, con el fin de alcanzar las metas de Ventas, facturación, Rentabilidad, manejo de mermas y desperdicios y principalmente Servicio y Atención al cliente

Desarrollar Programas de Fidelización de Clientes para mantener la Actividad Principal e incrementar las visitas y la recomendación del servicio.

OTRAS ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES:

CHEF INSTRUCTORA DE COCINA INTERNACIONAL

PRODUCTORA Y PRESENTADORA DE PROGRAMA DE GASTRONOMIA EN CANAL REGIONAL (DURANTE DOS AÑOS)

PRODUCTORA Y PRESENTADORA DE PROGRAMA RADIAL DE COCINA (DURANTE UN AÑO)

CHEF DE ACTIVIDADES GASTRONOMICAS DEL CENTRO COMERCIAL SAMBIL DE VALENCIA DURANTE 3 AÑOS

ORGANIZADORA DE FESTIVALES GASTRONOMICOS EN FERIAS Y EXPOSICIONES

LIDER GASTRONOMICO CADENA DE SUPERMERCADOS KALEA EN VALENCIA VENEZUELA DURANTE 1 MESES

GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, EVENTOS ESPECIALES DE LA CADENA DE HOTELES LIDOTEL VALENCIA DURANTE 18 MESES

ASESOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y EVENTOS ESPECIALES EN LA CADENA DE HOTELES HESPERIA EN VALENCIA VENEZUELA DURANTE 16 MESES

PRODUCTOR DE EVENTOS CORPORATIVOS, LANZAMIENTO DE PRODUCTOS, FERIAS, CONVENCIONES Y EXPOSICIONES EMPRESARIALES

IMAGEN DE MARCAS

CREADORA DE CONTENIDO EN RRSS

SETC-TAMD- SINTESIS CURRICULAR LISBETH MARTINEZ

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