Benabbes Koussai

ad22u5@r.postjobfree.com • https://www.linkedin.com/in/benabbes-koussai-259bb114b/ _SOMMAIRE

• Cuisinier habitué à travailler vite et dans le stress, je fais preuve de dextérité manuelle et gère à la seconde les temps de cuisson de plusieurs plats à la fois, résistant à la fatigue et à la chaleur passionnée du goût, est curieux de la nouveauté. Je me soucie du plaisir des clients et cherche aussi à les surprendre je suis très ordonné et méthodique.

• Je vise à intégrer une équipe de cuisine au sein d’un restaurant ou d’un hôtel au Québec, la cuisine est dans le sang et satisfaire le client est mon désir de chaque jour. _EXPÉRIENCE DE TRAVAIL Cuisinier juin 2022 - Aujourd’hui

Traiteur Lunchbox healthy food • Jardin d’El menzah, Tunisie

• Couper et nettoyé les légumes

• Dresser les salades selon les commandes du jour

• Préparation des sauces des salades

• S’assure du nettoyage de la cuisine et les réfrigérateurs Gérant sept. 2020 - juin 2022

Traiteur Chef Koussai • Le bardo

• Préparation des menus de la semaine

• Achat des marchandises (légumes, viande, volaille, poison ...)

• Préparation des repas (cuisson des vinde, volaille, poison) au nombre des commandes

• Coupé les légumes et préparer la mise en place

• Nettoyage des poste de travail

• Dressage des plats

Cuisinier mai 2019 - mars 2020

Restaurant Todays Special • El Menzah, Tunis, Tunisie

• Fais cuire et préparer des plats et des repas complets

• Superviser les aides de cuisine en absence du chef

• Tenu linventaire de la nourriture, du matériel et des fournitures

• Nettoyage de la cuisine et de la surface de travail.

• Dresser les menus et déterminer des portions

• Préparer et effectuer le service des petits-déjeuners en salle. Cuisinier août 2018 - janv. 2019

Restaurant Verdo • Les Berge Du Lac, Tunis, Tunisie

• Supervision de la préparation des plats adaptés aux goûts et aux demandes de la clientèle

• Gestion des relations avec les fournisseurs, s’assure de la fraîcheur des aliments

• Supervision du travail de l’équipe

Stage en cuisine janv. 2017 - juin 2017

Restaurant L’Oiseau • Tunis, Tunisie

• Aide à la préparation des plats. • S’assurer que la vaisselle soit propre en toute circonstance. • Aider à la préparation des pâtisseries et desserts. Stage en cuisine juil. 2016 - août 2016

Hôtel Le Palace • Gammarth, Tunis, Tunisie

• Nettoyage des legumes

• Mettre à l’ordre la marchandise dans la cuisine

• Faire le ravitaillement À l’ordre du second chef Stage en cuisine août 2015 - sept. 2015

Restaurant Le Baroque • Le Belvèdère, Tunis, Tunisie

• Couper les légumes

• Preparation des amuse bouche

• Aider la brigade en service

Stage en cuisine juin 2014 - juil. 2014

Hôtel Tunisia Palace • Tunis, Tunisie

• Couper les viandes et volaille a l’ordre du chef de la boucherie

• Préparer les assiettes de fruits a l’ordre du chef de cuisine _FORMATION Brevet de Technicien Supérieur d’études Gestion hôtelière Option Restaurationoct. 2015 - juin 2017

Institut maghrébin de management et de tourisme,Tunis • Tunis, Tunisie Brevet de technicien professionnel Domaine d’études cuisine oct. 2013 - juin 2015 Institut maghrébin de management et de tourisme,Tunis • Tunis, Tunisie _COMPÉTENCES

• Maîtrise de la cuisine tunisienne traditionnelle et la cuisine italienne

• connaître les produits par famille et les arts culinaires,

• Gestion d’équipe, de cuisine et de salle

• Connaître les règles d’hygiène et de sécurité,

• Adapter mon comportement aux individus et aux circonstances

• Résistance au stress

• Soin et précision dans le travail

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