FRANCISCO MARTINEZ BRIOSO

DATOS DE CONTACTO

Cedula: 402-***-****-7

Dirección: Avenida Nueve El Dorado I

Ciudad: Santiago de los Caballeros

Teléfono: 829-***-**-**

E-mail: acwq79@r.postjobfree.com

FORMACION ACADEMICA

Grado Medio: Universidad Laboral de Toledo: Cocina y Gastronomía.

Prácticas y Pasantía en:

-Restaurante El Bohío de Illescas. http://elbohio.net/

-La Casa del Carmen Olías del Rey Toledo. http://www.lacasadelcarmen.es/

Formación Profesional: Primer Grado Rama de Electricidad

Educación General Básica Graduado Escolar

EXPERIENCIA PROFESIONAL

SECTOR HOSTELERIA

CHEF EJECUTIVO EN SWISHER DOMINICANA.

Funciones:

-Gestionar equipo de cocina y sala.

-Liderar equipo de innovación de carta.

-Planificar gestión de stocks.

-Encargado de compras.

-Negociación con proveedores.

-Diseño de menús, elaboración de dietas.

-Eventos para clientes VIP.

EMPRENDEDOR, GERENTE EN SABORESCECE

Funciones:

-Gestionar equipo de cocina.

-Elaboración de productos culinarios gourmet, para grandes consumidores.

-Gestión comercial.

-Distribución y venta.

PROFESOR DE COCINA Y GASTRONOMÍA EN EL CENTRO DE ESTUDIOS DE COCINA ESPAÑOLA

Funciones:

-Impartir clases teóricas y prácticas de técnicas culinarias.

-Impartir clases teóricas y prácticas de manipulación de alimentos e higiene alimentaria.

-Impartir clases teóricas y prácticas de elaboraciones culinarias.

-Impartir clases teóricas y prácticas de elaboraciones de repostería y pastelería.

COCINERO EN RESTAURANTE EL BOHÍO EN ILLESCAS TOLEDO

Funciones:

-Pre elaborar y elaborar los platos de la carta.

-Colaborar en la partida de aperitivos y postres.

-Emplatado de las elaboraciones.

COCINERO EN RESTAURANTE LA CASA DEL CARMEN EN OLÍAS DEL REY TOLEDO

Funciones:

-Pre elaborar y elaborar los platos de la carta.

-Colaborar en la partida de aperitivos y postres.

-Emplatado de las elaboraciones.

INFORMATICA

Dominio de paquete Office (Outlook, Word, Excel y Access).

Control de stocks.

Elaboración de escandallos.

OTROS DATOS DE INTERES

Incorporación Inmediata

Disponibilidad Geográfica

Disponibilidad Horaria

Curso de control de alimentos

Curso de Seguridad e Higiene Alimentaria

Curso en Técnicas de Negociación

Carnet de conducir B1

Vehículo propio

Título de Mecanografía

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