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Resume:
Jacques Boudreau
Trois-Rivières, (Québec) G8W 2C9
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Profil personnel
J’ai œuvré durant plus de 20 ans dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration et y ai exercé
principalement les fonctions suivantes: enseignant, directeur des services alimentaires, maître
d’hôtel, sommelier, barman et serveur. J’ai acquis de solides connaissances de ces secteurs
d’activité: gestion de service alimentaire, comptabilité et prix de revient, contrôle de la qualité,
sommellerie, service aux tables.
J’ai aussi œuvré plusieurs années le secteur manufacturier. J’ai une grande capacité d’adaptation et
à gérer plusieurs tâche à la fois ; Sens des responsabilité et de l’organisation développés; Facilité à
identifier les problèmes et à les résoudre.
Je sais relevé des défis. En 2008 un incendie a détruit ma maison, j’ai démoli ce qui en restais et j’ai
reconstruit au complet : fondation, structure et finition. Projet très audacieux que je viens de terminer.
Personne assidue et dynamique, possédant une grande facilité d’adaptation et une bonne capacité
d’écoute.
Expériences de travail
Fibre Mauricie (Trois-Rivières) 2011 à
aujourd’hui
Lamineur
Fabrication de moules pour des pièces de fibre de verre et fabrication de pièces en
fibre de verre et de carbone. Travaux de réparation de fibre dans différents usine
Au Québec.
Saputo (Trois-Rivières) 2010-2011
Opérateur de machine à étiquettes
Opération d’une étiqueteuse, réajustement en fonction du format embouteillé et de
l’étiquette et remplir les rapports de production.
Construction de ma maison 2008 -2014
Projet personnel
Suite à une incendie j’ai démoli ce qui restais de ma maison et j’ai reconstruit au
complet fondation, structure et finition de ma nouvelle maison
Saputo (Trois-Rivières) 2004-2010
Gestion d’inventaire et réception de marchandise
Responsable des inventaires journaliers et de la réception de marchandises,
préparer les rapports de réceptions et responsable des audits d’inventaire de fin de
mois.
Expériences de travail
Auberge du Lac St-Pierre (Maître d’hôtel et Sommelier) 2002-2004
Servir les clients, gérer les inventaires de manière stratégique (vins et boissons),
effectuer les achats et voir à la mise à jour des prix de la carte des vins et boissons
et voir à la bonne marche des activités en gardant en tête la satisfaction du client.
St-Onge Ford (La Tuque) 2000-2002
Vendeur automobile
Commission scolaire Jacques-Cartier et régionale de Chambly 1987-1999
Commission scolaire régionale de la Mauricie 1981-1982
Enseignant en service de table et sommellerie
À partir du programme scolaire, animer la classe, créer du matériel didactique et
stimuler l’apprentissage. Monter des activités pour la formation en entreprise.
Auberge La Sauvagine (Sainte-Agathe) 1980-1993
Hostellerie Rive Gauche (Beloeil)
Restaurant Le Toit Vert (La Tuque)
Hôtellerie de Gaspard Ltée (Rouyn-Noranda)
Hôtel Royal (La Tuque)
Maître d’hôtel
Service à la clientèle, gestion de personnel, vente et organisation banquet, gestion
d’inventaire, achat vin et boisson, et planification
Société Sogsabec (Montréal)
1986-1988
Directeur du service alimentaire
Voir au bon fonctionnement et à l’organisation du restaurant et du bar au Village
olympique, gérer la cuisine de la cafétéria du regroupement des association de loisirs,
organiser des banquets de toute nature pour 100 à 8 000 personnes (analyse de
coûts, préparation de menus, soumission, négociations) et effectuer le travail
administratif.
Brasserie Le Trappeur (Rouyn-Noranda) 19786-1988
Concessionnaire de cuisine
Constituer les menus, effectuer les commandes, tenir la comptabilité, gérer du
personnels . Concocter, seul, les repas prévus pour un maximum de 70
consommateurs.
Jacques Boudreau 2
Le Mas des Oliviers (Montréal) 1976-1980
Le Vert Galant (Montréal)
Serveur
Accueil des clients et service aux tables
Hôtel de L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (Montréal) 1078-1979
Assistant-directeur
Vente et organisation de banquet, Contrôle des coût aliment set boissons
Les entreprises Goulet (La Tuque) 1973-1975
Fédération des magasins Coop (La Tuque)
Commis à la comptabilité
Comptabilité général et faire la paie
Réalisation
- Participation à l’élaboration d’instruments d’évaluation pour la reconnaissance des
acquis extrascolaires en Service de la restauration pour le Ministère de l’Éducation.
- Participation à la conception et à la validation de l’examen ministériel Explication de
menus du programme du Service de la restauration.
Stages
Hôtel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, Montréal
1977
Administration hôtelière, 4 mois
Le Mas des Oliviers, Montréal
Cuisine, 2 mois
1976 Le Relais, Ministère du Tourisme, Parc des Laurentides
Service aux tables, 2 mois
Formation
1994-1996 Sommelier-conseil, Université de Suze-La-Rousse
A.S.P. en sommellerie, Polyvalente Marie-Rivier, Drummondville
1993-1995 Certificat en enseignement professionnel, Université de Sherbrooke
Technique hôtelière, Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, Montréal
1975-1978
1973-1974 Service de boisson, Polyvalente des Chutes, Shawinigan
1972-1973 D.E.P. commis-comptable, Polyvalente des Chutes, Shawinigan
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Perfectionnement
- Analyse sensorielle des aliments
- Suivi à l’implantation du programme du Service de la restauration
-Logique de programmation
-Technique d’instruction
-Carte ASP construction
- Carte de travail en hauteur, utilisation de harnais de sécurité
-Carte RCR
- Carte de conducteur de chariot élévateur
Implication sociales
Membre actif de l’Association des anciens étudiants de l’Institut de tourisme et
1976
d’hôtellerie du Québec à Montréal
1986-1989 Membre, vice-président et président pour le Club Optimiste du Village Olympique
Membre de l’Association de parachutisme sportif
1977
1972 Président à la Caisse Populaire des étudiants de la Polyvalentes des Chutes
Loisirs
Dégustation de vins, lecture, informatique, salons et expositions, travaux manuels, bricolage
et je fais mon sirop d’érables j’entaille 150 érables le printemps venus.
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