De Control

CV Raull Popescu Alin

Fecha de nacimiento: **/*1/1975

Teléfono: 617477302

Email: ************@*****.***

Estudios reglados

**/**** - **/**** ********* Profesional Grado Medio Hostelería y Turismo Centro Europeo de Formación Ausias March

09/1995 - 07/1999 Licenciado Psicología Universidad TIBISCUS Timisoara

Otros títulos

07/2006 Jefe de cocina Gerentes / Curso intensivo de dirección de restaurante Centro formativo Grupo Zena Madrid

11/2007 - 11/2007 Los perfumes en los postres Jordi Roca Celler Can Roca Girona CDT Gandia "L alqueria del Duc"

06/2006 - 06/2006 Postre de restaurantes creativos con chocolate Panificación en la cocina internacional Michel Willaume Mconsulting CDT ALICANTE

04/2006 - 05/2006 CDT Valencia Pan en la restauración Francisco Tejero CDT Valencia

Experiencia profesional

04/2013 - 11/2013 Jefe de cocina Grupo La Central Madrid

10/2012 - 03/2013 Jefe de partida Restaurante 534 – Restaurante CaSento Restaurante de autor con estrella Michelin dirigido por Raúl Aleixander Descripción del puesto: elaborar el mise-en-place, jefe de partida entrantes fríos y calientes, atender el servicio, participar a las reuniones de elaboración de nuevos platos y menús

03/2012 - 10/2012 Jefe de cocina Grupo Cappuccino

Personal a cargo: 6

12/2009 - 01/2012 Jefe de cocina/ Responsable operaciones y calidad Grupo Eat Out

Personal a cargo: 11 - 20

Descripción del puesto: supervisar los procesos de producción

implementar los estandardes de calidad, formación de personal y gestión de equipos

11/2008 - 10/2009 Jefe de cocina / subgerente Restaurante Tal y Tant

Personal a cargo: 6 - 10

Descripción del puesto: Control de stock y márgenes. Control de Proveedores. Realización de inventarios. Gestión de Recursos Humanos (horarios, turnos de trabajo, vacaciones), liderazgo y de gestión de los equipos de trabajo.

02/2007 - 08/2008 Jefe de cocina Restaurante Il Tempieto

Descripción del puesto: Apertura y cierre Control de stock y márgenes. Control de proveedores. Realización de inventarios. Supervisar la cuenta de explotación

08/2005 - 01/2007 Jefe de cocina Grupo ArialysHosteleros

Planificar y organizar el trabajo en la cocina, según las normas y los procedimientos establecidos por la empresa

10/2004 - 07/2005 Cocinero Horno Rozalen Descripción del puesto: Las tareas específicas de una cocina central con gran volumen de trabajo . Elaboración de paella y platos caseros para servicio de catering

05/2001 - 09/2004 Cocinero Restaurante Días de Vino y Rosas Descripción del puesto: Descripción del puesto: propias del servicio, tener listo el ``mise en place”

Permiso de conducir: B

Vehículo propio: Sí

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