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Location:
Hammamet, Tunisia
Posted:
June 22, 2019

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Taoufik Ismail

Données personnelles

Nom: Ismail, Prénom: Taoufik, Nom père: Abdelmajid

Mobile: 002********** 002***********

E-mail: ac9n2z@r.postjobfree.com Identifiant Skype: taoufik.ismail

SOMMAIRE ET PRINCIPALES COMPÉTENCES

Français et anglais Formé en gestion hôtelière, bien expérimenté en

le domaine de l'hôtellerie et de l'hôtellerie avec une excellente

communication verbale compétences de supervision, administration de bureau,

Solide résolution de problèmes, constitution d'équipes, supervise les activités de travail

Employés du service alimentaire pour assurer des procédures sûres et propres

et les techniques sont suivies. Bonnes relations interpersonnelles, haut

charge de travail, autogestion. Connaissance des systèmes financiers / points de vente,

Flexibilité pour répondre à une variété de situations de travail. Engagé à livrer

Haut niveau de service à la clientèle. Excellentes normes de toilettage

ÉDUCATION

* Université: Institut supérieur de l'hôtellerie et du tourisme, Sidi Dhrif a obtenu un certificat d'hospitalité de technicien supérieur (hôtellerie et tourisme-cuisine).

* Lycée: Le Lycée de Bizerte est licencié en mathématiques et sciences.

Cours de formation

Lutte contre les incendies

Académie Accor: vente; Direction de l'équipe.

HACCP-ISO-Sauvez la vie.

Hôtel Hammamet Sheraton: garde-manger / saucier.

Direction de l'hôtel: Restauration (Laurassi Sheraton)

Académie Accor: vente; Direction de l'équipe. Former le formateur

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE

Formateur et consultant en hôtellerie de juillet 2017 à aujourd'hui

Directeur Offshore Décembre 2014 à Juin 2017

Préparez le budget et suivez le personnel. Préparez le budget F & B, passez en revue les directives de service tous les mois et mettez-les en œuvre en conséquence pour maximiser la satisfaction de la clientèle.

Assurez-vous que le plan de santé et de sécurité de HIVA est strictement appliqué, y compris la propreté de la cuisine, du restaurant et des bars, ainsi que de l'espace de banquet. Analyse des rapports et des journaux de bord, y compris les rapports de nuit et les échanges avec l'équipe de F & B, responsable des prévisions de réservation, de l'occupation, sur la base des tendances, des périodes de vacances, etc. Préparation du plan de gestion des investissements CAPEX, suivi de l'alimentation mensuelle et rapports sur les stocks de boissons et chiffre d’affaires, examen quotidien de l’analyse du coût des aliments et boissons afin de l’aligner sur les chiffres budgétisés et prévus.

Directeur général des aliments et boissons Décembre 2011 - Janvier 2014

Monde des Caraïbes-Tunisie-Hammamet

Chef d’exploitation (département restauration) des cinq hôtels (18 points de vente) amélioration des menus,

Les soirées spéciales à thème meilleur planifiées, le coût correspondant à l’achat approprié, un meilleur bénéfice et une perte du relevé par rapport au budget précédent en suivant les opérations, en effectuant des vérifications et des briefings quotidiens sur place, en organisant des réunions hebdomadaires et en formant le personnel.

Directeur de la restauration nov 2009 - nov 2011

Al Bustan Luxurious Suites, hôtel 5 *, Sanaa

Un hôtel de luxe cinq étoiles, 32 suites juniors et deux suites royales, un café, une pizzeria, un restaurant méditerranéen, un café oriental et un grill, un club d’affaires VIP, un service de chambre, une salle de réunion (250 places) points de vente) ont mis à disposition toute la cuisine disponible, acheté tout le matériel et les ustensiles nécessaires, élaboré tous les menus, recruté le personnel approprié en Inde et aux Philippines, formé le personnel, préparé le budget, le livret de vente de nourriture et de boissons.

Directeur des opérations (Camp Boss) de septembre 2006 à octobre 2009

Abu Dhabi National Hotel Compass Middle East LLC

Leading Hotels Management et Catering au Moyen-Orient avec 22 hôtels et plus de 60 établissements de restauration. Des activités quotidiennes de restauration et de boissons, d’entretien ménager et de blanchisserie préparent le budget et assurent le suivi du personnel. Préparation du budget de F & B, révision mensuelle des directives de service et mise en œuvre en conséquence pour maximiser la satisfaction de la clientèle. Le plan de santé et de sécurité est strictement mis en œuvre, y compris la propreté de la cuisine, des bars et des banquets. Analyse des rapports et des journaux de bord, y compris des rapports de nuit et à partager avec l'équipe de F & B, responsable des prévisions de réservation, de l'occupation, sur la base des tendances, des périodes de vacances, etc.,

Chef exécutif d'octobre 2004 à octobre 2006

Hôtel 5 * Spartina Park Hotel, (Ukraine)

Planifiez et dirigez la préparation des repas et les activités culinaires, consultez les clients lors de mariages et de banquets.



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