CDI Sous Chef(-fe) Pâtisserie

Cliquez pour découvrir l’Hôtel du Palais, situé à Biarritz. L’hôtel compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000m et Sept salons privés.

« We care for people so they can be their best »

Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale

Poste à pourvoir à compter de février 2026

Qualifications

Département : Pâtisserie

Vous reportez au : Chef de Partie Pâtisserie et/ou Sous Chef Pâtissier et/ou Chef Pâtissier

Vos atouts :

Expérience de 6 à 10 ans sur un poste similaire exigée, de préférence dans un établissement Hôtellerie/Restauration de taille similaire

Compétences managériales et d’encadrement

Capacité d’innovation, de transmission, de communication et d’organisation

Respect des procédures de travail et normes d’hygiène et de sécurité

Votre périmètre :

Participer à la conception et à la réalisation des pâtisseries, viennoiseries, desserts et autres produits sucrés pour tous les points de vente de l’hôtel : Restaurant La Rotonde, Room Service, Le Bar Napoléon III, Le Sunset, et Banquets.

Gestion des commandes et des stocks des produits nécessaires à la production de pâtisserie.

Organisation de la mise en place en fonction des services et des besoins des différents points de vente.

Encadrement d'une brigade de 8 à 12 personnes (basse saison – haute saison).

À compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.

Schedule: Full-time