Encargado de Local

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!

Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.

With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.

At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.

Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

Propósito del Cargo: Es responsable de brindar un servicio de comida de calidad, variado en opciones cumpliendo con las normas de Seguridad Alimentaria y con un nivel de utilidades favorables, manteniendo la cercanía con el cliente y promoviendo equipos de trabajo comprometidos y alineados con la estrategia del negocio.

Deberes y Responsabilidades:

Coordinar, controlar y organizar en conjunto con el jefe de cocina la distribución de actividades diarias del personal a cargo y distribuirlas de acuerdo a la metodología Lean, la cual promueve el mejor rendimiento y productividad.

Colaborar en la definición de sabores y control de línea de servicio y gramajes a servir.

Delegar en sus colaboradores supervisando siempre sus tareas.

Tener una relación fluida con el cliente intentando siempre ser proactivo, respondiendo a sus reclamos y/o consultas.

Planificar el menú semanal, en conjunto con el Cocinero y a veces Nutricionistas de la propia concesión.

Supervisar los pedidos de materia prima y corroborar que los proveedores cumplan correctamente con las distintas solicitudes.

Realizar narrativas mensuales para la Gerencia donde se refleje el análisis de los resultados del negocio con sus respectivas acciones correctivas en caso de que las hubiera.

Realizar auditorías con el objetivo de corroborar el cumplimiento de la Norma, en conjunto con el área de Seguridad Alimentaria.

Supervisar los pedidos, compras, elaboraciones, mermas, muestras de oro, stocks, etc. para que el Food cost de la concesión esté dentro de lo presupuestado.

Contribuir en la formación de un equipo de trabajo idóneo, motivado y comprometido, al mismo tiempo favorecer un clima de trabajo positivo y una esfera laboral armónica.

Calificaciones y habilidades:

Título profesional Lic. Administración, Nutrición, Hotelería, técnico y/o cursos de gastronomía, y/o carrearas a fines.

Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.

Conocimientos en costeo de productos, rendimientos, mermas y producción gastronómica en general.

Capacidad de toma de decisiones y resolución de conflictos.

Embark on a journey with us, where every day brings new opportunities for growth and success. If you thrive in a dynamic environment and want to be part of a team that celebrates achievements, come, be a part of our story. Your career adventure starts here!

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