Chef de partie/Cheffe de partie

À propos de notre maison :

Le Petit Henri, situé au coeur du Grand Hôtel Henri à L'Isle-sur-la-Sorgue, est un restaurant gastronomique, distingué par l'Assiette Michelin. Le chef y propose une cuisine de saison, inventive et locale, dans un cadre provençal élégant, avec terrasse ombragée et salle chaleureuse. Le ticket moyen s'élève à 80 €.

Depuis 1969, notre histoire familiale s'inscrit dans la tradition de l'accueil et de l'excellence. Nous développons aujourd'hui plusieurs lieux emblématiques de la région :

- Le Grand Hôtel Henri

- La pâtisserie Eugénie (créée en 2018)

- Le Grand Café de la Sorgue (repris en 2021)

- Le restaurant italien Fratelli à Saint-Rémy-de-Provence

Rejoignez une brigade engagée au sein d'une maison familiale

Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, organisé(e), et motivé(e) par le travail en équipe ? Nous recherchons un ou une Chef de Partie pour rejoindre notre équipe dynamique composée de 5 personnes.

Vos missions :

- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité

- Veiller à la fraîcheur et à la traçabilité des produits utilisés

- Participer à la coordination de l'équipe en cuisine, notamment en collaboration avec les 3 autres chefs de partie

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Le profil recherché

- Expérience de 4 ans minimum en restauration gastronomique

- Maîtrise des techniques de base et sens du détail

- Autonomie, rigueur et esprit d'équipe

- Volonté de s'investir dans un projet familial ambitieux

Infos complémentaires

- CDI - 39h/semaine

- Salaire brut : 2 500 €/mois

- Pourboires partagés entre salle et cuisine

- 2 jours de repos consécutifs par semaine

- 5 semaines de congés payés

- Logement possible pendant la période d'essai