Chef de cozinha - Cruzeiros

O que requer a posição de Chef:

Para ser um chef é preciso compreender todos os aspetos da cozinha, é preciso dominar a arte culinária e ser capaz de extrair o máximo de produtividade da sua equipa.

É necessário ter um grande nível de resistência mental e física.

As responsabilidades desta posição, são:

Organizar a preparação de toda a logística inerente à cozinha;

Comandar a equipa para preparar mis en places nos timings adequados com as quantidades adequadas;

Implementar novos menus;

Fazer e alterar fichas técnicas consoante a necessidade de introdução de novos pratos;

Supervisionar atividades de preparação ou elaboração de comida;

Saber liderar por exemplo com aplicação de capacidades gastronómicas eficientes;

Inspecionar frequentemente a cozinha a nível de HACCP e manutenção, agendando quais reparos que sejam necessários;

Apoiar no processo de recrutamento e de acolhimento à equipa de novos elementos;

Inspecionar os pratos antes de serem servidos de forma a não haver saída de produtos errados;

Fazer relatórios quinzenais e mensais;

Delegar funções e verificar o desempenho das mesmas;

Gerir relação com os fornecedores;

Manter custos do dentro do exigido pela direção;

Certificar que não há desperdícios resultantes de falta de proatividade e metodologia;

Requerimentos para se candidatar à posição de Chef:

Experiência comprovada como Chef;

Certificados e cartas de recomendação;

Capacidade de resolver situações de forma rápida e eficiente;

Excelente em multitasking;

Capacidade organizacional, de liderança e comunicação assertiva e motivadora;

Saber usar o Office, especialmente o excell;

Diplomas de certificação culinária;

Saber usar e configurar ERPs/POSs.

Se acreditas ser a pessoa certa para esta vaga, candidata-te já.