Food Cost Controller

Il Forte Village, rinomato Resort di lusso in Sardegna, è alla ricerca di un/a Food Cost Controller da inserire nel proprio team per la stagione 2026.

Responsabilità principali:

Analisi e monitoraggio quotidiano dettagliato dei costi delle materie prime, calcolo delle incidenze sul fatturato, produzione di report settimanali/mensili sugli scostamenti tra budget e consuntivo per evidenziare margini ed aree di miglioramento.

Collaborazione con gli chef per la creazione e aggiornamento delle ricette (food cost per porzione), definizione dei prezzi di vendita e massimizzazione della redditività di piatti e bevande.

Supporto al F&B Manager nella definizione del budget, monitorando costantemente le variazioni tra costi teorici e reali.

Monitoraggio delle giacenze di magazzino, degli sprechi, delle procedure di ricezione merci ed inventari periodici.

Verifica della coerenza tra prezzi concordati e fatturati; analisi periodica per l'ottimizzazione del parco fornitori.

Requisiti

Requisiti richiesti:

Esperienza: 1-3 anni in ruoli analoghi presso hotel 4/5* o catene internazionali.

Titolo di Studio: Laurea in Economia, Gestione Alberghiera o percorsi affini.

Competenze tecniche: Ottima conoscenza di Excel e di software gestionali.

Capacità analitiche: Forti capacità analitiche, attenzione al dettaglio, spiccata attitudine all’orientamento ai risultati e capacità di mediazione tra esigenze operative e amministrative.

Conoscenza del settore: Preferibile familiarità con il settore alberghiero, sistemi di revenue management e tecniche di ricerche di mercato.

Lingue: Fluente in italiano e buona conoscenza della lingua inglese, con eccellenti capacità di comunicazione scritta e orale.

Soft skills: Precisione, affidabilità, ottime capacità organizzative, attitudine al lavoro di squadra.