Koch (m/w/d)

Tätigkeit zur Aufgabenerfüllung

Vorbereiten / Zubereiten von Waren unterschiedlicher Art zu Teilfertig- und Fertigprodukten laut vorliegendem Kundenauftrag und sonstigen internen Vorgaben sowie deren Bereitstellung

Einhalten von Vorgaben wie

- Gewichtsangaben

- Rezepturen

- Arbeitsprozesse

- Qualitäts-, Hygiene-, Arbeits- und Sicherheitsvorschriften/- vorkehrungen

Überwachung der ordnungsgemäßen Aufbewahrung von Teilfertig- und Fertigprodukten unter Berücksichtigung der Verfallsdaten

Durchführen der Qualitätsprüfung inkl. sensorische Prüfung mit Freigabe und schriftliches Gegenzeichnen bei allen angelieferten und bereitgestellten Waren

Durchführen von Inventuren und Mitwirken bei der Differenzklärung

Reinigen und Sauberhalten des Arbeitsplatzes und der Arbeitsgeräte

Führen, Anleiten und Unterweisen der zugeordneten Mitarbeiter mit Auftragsausführungskontrolle

Mitarbeiten bei der Personal- und Materialdisposition aufgrund vorliegender Produktionszahlen sowie der arbeitsplatzbezogenen Personalzuordnung und Anwesenheitskontrolle

Abfragen der Produktionsanweisungs- und Informationssysteme

Einrichten der Bratstraße, Arbeiten am Kippkochkessel, Druckkessel, Combidämpfer, Knochensäge und Tumbler.

Zubereitung der Mitarbeiterverpflegung

Durchführen der Mülltrennung und Abfallbeseitigung

Eigenständiges Einleiten von Korrekturmaßnahmen gem. der geltenden Richtlinien bzw. nach Anweisung der Vorgeordenten bei Störungen Durchführen von den zugewiesenen Vorbereitungsarbeiten wie Abwiegen, Beschriften und Bereitstellen von rohen und gegarten Produktionswaren und Komponenten gemäß Produktionsplan in den dafür vorgesehenen Behältnissen und Bereitstellungsflächen in den Kühlzellen

Das verantwortliche Durchführen und Überwachen der Reinigung und Desinfektion der zugewiesenen Geräte und Produktionstechnik wie Linien, Kochkessel, Bratstraße, Abfüllanlagen, Tumbler etc.

Einhaltung und Überwachung der geltenden Vorschriften und Richtlinien in Bezug auf Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualitätsrichtlinien.

Überwachung der nachgeordneten Mitarbeiter bei der Durchführung der zugewiesenen Aufgabe z.B. bei der Vorbereitung oder Zubereitung

Übernehmen von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung des/der Vorgesetzten.

Voraussetzungen

Vorzugsweise Berufsausbildung als Koch, Metzger, Konditor oder Bäcker, oder mindestens zweijährige Berufserfahrung als Beikoch in der LSG Sky Food GmbH*

Kenntnisse der aufgabenbezogenen Arbeitsabläufe, Regeln und Richtlinien sowie der arbeitsplatzbezogene DV Anwendungssysteme

Führerschein Klasse 3

Fähigkeit zur Teamarbeit und Durchsetzungsvermögen

Koordinations- und Dispositionsvermögen

Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität

Bereitschaft zur Schichtarbeit

Fähigkeit zum Anleiten von Mitarbeitern

Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

*=Ausschlusskriterium

R0102927