RABAT, MAROC

BOULANGER / PATISSIER

Benmous Ismail

DIPLOMAS Y HOBBIES

Formaciones : Diplomados, Congresos, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx

Hobbies: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

©AZURIUS – Modelos-de-curriculum.com

PROFIL

Hôtel Sofitel / Hilton Rabat

commis 2022-2023

Boulanger-pâtissier passionné et innovant, avec plus de 3 ans d'expérience dans l'application de techniques de cuisson éprouvéEs et modernes pour créer des gâteaux, des biscuits, des pains, des croissants, des éclairs, etc. Passionné par la décoration de gâteaux et la pâtisserie française.

CONTACT

+212-*********

advn33@r.postjobfree.com

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Paris, France

linkedin.com/raphael-martin

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

Préparation des menus suivants:

●cheesecake

●tiramisu

●mille feuille classique

●mille feuille fruit rouge

●mille feuille revisité

●fruit couper

●la mise en place : financier, madeline, moelleux chocolat

●les tarte : amande, poire, pomme, framboise, coco banane, fruit secs, chocolat…

LANGUES

ARABE

Français

Anglais

COMPÉTENCES

Patisserie boutique PAUL prestigia/ Rabat: 2021-2022: Boulanger

Sens du contact

Communication

Capacité d’adaptation

Polyvalent

Logique

Rigueur

Autonomie

●Les tartes “framboise, citron moringué, fraise, poire, amende, streusel, pomme.

●Les entremet: foret noir, casse noisette, duchez” crème eu beurre praliné, passionaux, blach neige…

Viennoiserie : pain au chocolat, croissant, pain suiss

Resporent McDonlad’S “ 2019/2020” 8mois

CENTRES D’INTÉRÊT

FORMATION

Bénévolat

Voyage en sac à dos

Théâtre et concerts

2015-2018 : baccalauréat lettre moderne

2020-2022: Diplome Patissier – boulonger “OFPPT”

●Conception de garniture à base de crème, croustillants, fruits

●Apprentissage des techniques de montage et de finition

●Organisation et suivi de la production d'une boulangerie

Les stages

Patisserie boutique Jawharat Taloutte

2021 : 2 mois

●Techniques de conservation, équipements

●la mise en place “ ganache ganach montée chocolat noir blanc et chocolat au lait les glaçage “ noir mirroir et blanc” les biscuit genoise, sans farine, jecande …

●poste salé ( les quich, les chaussons fromage, hot dog à pâte feuilleté, pizza )

Boulanger viennoiserie boutique Wadi Dahab

2020: 1 mois

●Préparation des viennoiseries, suivi de la cuisson

●pâte feuilletée : mille feuille, palmier, d'artoi, les chaussons pommes

●pâte feuilletée levée : pain chocolat, croissant, pain suisse, pain au raisin, brioch

●Préparation les pain, suivi de la cuisson

●les pain : pain blanc, pain seumole, pain orge, pain complet

Patisserie boutique AZRAK

2020: 2 mois

●Mesure et mélange des ingrédients

●préparer les cakes

●façonné les tartes

●préparer crème pâtissière

●préparer moringue italian, suisse, française

●préparer les mousses

restauration pâtisserie Maison Bairoth

2020: 1 mois

●Présentation, finition et emballage des pâtisseries

●préparer konafa

●préparer les inserts

●mille feuille

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