Curriculum vitae
Informations personn...
LAHBIB ESSERTI
ad007k@r.postjobfree.com
B
Homme
Marocain
Compétences
Création de plats et
spécialités
Connaissance des
tendances culinaires
Optimisation de la
charge de travail
Évaluations de
performances
Formation du personnel
de cuisine
Gestion de l'inventaire
Anticipation des attentes
des clients
Établissement de
relations avec les
fournisseurs
Langues
Français
Arabe
Qualités
Expertise en cuisine
gastronomique
Leadership d'équipes
Négociateur compétent
Profil
Cuisinier depuis 22 ans, je suis doté d’une longue expérience en restauration j'ai travaillé dans plusieurs restaurants de Fast Food qui m’a permis de développer mes compétences.
Formation
de juin 2012 à oct. 2014 Cuisinier
Restaurant CA VOUS, Casablanca Abdelmoumen
Maniement de tous les ustensiles d’une cuisine
professionnelle.
Préparation, confection et cuisson : plats,
entrées, desserts.
Maintenir et renforcer les relations avec la
clientèle.
Gestion des matières premières, sélection de
fournisseurs et ravitaillement de stock.
Choix des produits + élaboration des plats.
Préparation de plats.
Expérience professionnelle
de oct. 2014 à mars 2016 Chef cuisinier
Restaurant CA VOUS, Casablanca Abdelmoumen
Préparation des mets pour les services du midi
et du soir.
Confection d’entrées, plats et desserts (mets
salés et sucrés).
Utilisation des fours, plaques de cuisson et
autres outils de préparation.
Chargé de l’envoi des commandes.
Coordination de toute l’équipe de cuisine (10
employés).
de avr. 2016 à janv. 2018 Chef cuisinier
Restaurant RAFIA, Casablanca Maarif
Coordination de toute l’équipe de cuisine (8
employés)
Gestion plus de 400 commandes
Spécialisé dans la préparation des plats salés
et entremets
Aide à la préparation des desserts et autres
mets sucrés
Gestion des retours clients et demandes
précises (allergies, ingrédients en moins)
Compte-rendu régulier auprès du directeur de
l’établissement
de févr. 2018 à sept. 2020 Chef cuisinier
Restaurant RAYA, Casablanca
Coordination de toute l’équipe de cuisine (6
employés).
Gestion plus de 100 commandes.
Gestion du stress
Résistance physique
Mise en place d’une nouvelle carte et
préparation des plats associés.
Chargé de l’envoi des commande.
de oct. 2020 à ce jour Chef Cuisinier
Restaurant AMIRA, Casablanca
Confection d’entrées, plats et desserts (mets
salés et sucrés).
Gestion plus de 300 commandes.
Utilisation des fours, plaques de cuisson et
autres outils de préparation.
Chargé de l’envoi des commandes.
Nettoyage des plans de travail et des surfaces
Gérer les stocks du restaurant et contrôler la
qualité des arrivages.
Assurer la commande des produits.
Gestion des matières premières, sélection de
fournisseurs et ravitaillement de stock.